啤酒能入菜？夏日也能飯掃光！

天氣一熱，

總想喝點涼爽的東西，

這時候一杯冰啤下肚那是何等暢快，

可是這麼豪飲啤酒總是對健康不好，

那不如就將啤酒入菜吧！

鮮美的佳肴裡帶著啤酒的香氣，獨特的酒香味道在唇齒間縈繞，這樣的美味也可以讓你解饞。

啤酒滷蛋

百吃不膩的下酒菜＋小零嘴

推薦人：新浪博客@格藍藍

推薦理由：啤酒滷蛋，加了冰糖，甜鹹味兒百吃不膩，無論是下酒菜還是小零嘴兒都不錯。一次可以多鹵一點，隨吃隨取。

材料：雞蛋5個、鵪鶉蛋300克、食鹽1勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1把、八角5個、香葉5片

做法：1. 雞蛋和鵪鶉蛋洗乾淨，放到鍋里煮10分鐘，關火，將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水裡冰一下。

2. 剝皮，剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋里，水和啤酒的比例為2：1.，準備一小把冰糖，幾個八角、香葉，生抽兩勺，老抽2勺。

3. 開鍋之後把料和醬油一同倒到鍋里，大火燒開。小火燉20分鐘，然後轉大火收汁，汁收幹了，好吃的啤酒滷蛋就做好了。

啤酒燉肉

最下飯的「一鍋燉」

推薦人：美食傑@柔藍水晶

推薦理由：肥瘦相間的五花香，切成大塊，配上一碗米飯，真的是特別香。這次教大家燉一鍋肉，不僅有五花肉，還有雞脖子，吃肉吃膩了，還可以再吃點鵪鶉蛋，因為放雞蛋太佔地方了，所以用鵪鶉蛋。中午吃一頓肉，晚上買幾個餅子，吃夾肉餅。真的是一舉好幾得。

材料：鵪鶉蛋100克、五花肉350克、雞脖100克、啤酒250毫升、油8克、鹽4克、八角1克、花椒1克、小茴香1克、干辣椒1克、桂皮1克、香葉1克、老抽6克、紅燒汁7克、蔥5克、姜3克、蒜5克。

做法：1. 把雞脖子、五花肉冷水下鍋，煮至鍋開。肉撈出備用；鍋里倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香。將肉全部下入翻炒。

2. 放入一部分蔥姜蒜，並倒入老抽提色，倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘；把鍋里的肉全部倒入壓力鍋內膽中，並放入剩下的蔥姜蒜、干紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉。

3. 把花椒和大料，以及小茴香放入調料盒中。蓋上蓋子，把調料盒塞到肉底下；再加入適量鹽，用高壓鍋將肉燉爛。

4. 鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入一點鹽；把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮；將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入；倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁略稠即可。

啤酒小龍蝦

既乾淨又美味

推薦人：美食天下@搬個凳子看戲

推薦理由：難得到了小龍蝦的季節，大家都喜歡吃小龍蝦，自己在家做既乾淨又美味。

材料：小龍蝦800克、姜適量、豆瓣醬8克、啤酒300克、鹽適量、料酒5克。

做法：1. 龍蝦清洗乾淨，然後中入料酒水裡焯一下，加入料酒。

2. 鍋里加入油加蔥炒香，然後加入大料，炒香后加入豆瓣醬炒勻，炒出紅油，接著再加入小龍蝦快速翻滾，加入生抽燒至入味后加入啤酒，然後加入清水蓋過龍蝦。

3. 加入五香粉，最後燉至入味即可裝盤。