家庭版魚香肉絲

豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

家庭版魚香肉絲

主料:豬瘦肉,250g;竹筍,100g;黑木耳,10朵

輔料:油,適量;鹽,3g;蔥姜,適量;蒜瓣,3個;剁椒,10g;小米椒,3歌;泡姜,1個;醬油,20ml;香醋,15ml;糖,5g;料酒,5ml;雞精,適量;香油,適量;澱粉,適量

家庭版魚香肉絲做法步驟

1.準備好所有的食材。

2.豬肉切絲加入料酒，糖，澱粉抓拌均勻腌製片刻。

3.竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。

4.竹筍和泡發的木耳洗凈切絲。

5.取一個小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，澱粉拌均勻成為魚香汁備用。

6.炒鍋到油燒熱。

7.倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出

8.鍋中再加少許油放蒜末，薑末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9.倒入竹筍和木耳翻炒片刻。

10.再把炒過的肉絲倒入翻炒。

11.加入調好的料汁翻炒均勻。

12.最後淋入香油翻炒均勻關火。

做法小竅門

看筍節。鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。果筍節分的很開，筍節很長，根部有刮痕，那麼筍會比較老不好咬，而且裡面還有可能已經壞了。

薄荷以嫩莖葉供食用。每100克可食部分鮮樣含胡蘿蔔素1 44毫克，維生素B20 09毫克，維生素C46毫克，薄荷還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、黃酮類、有機酸、氨基酸等成分，鐵、鈉、鋅、鋁等元素含量較高。薄荷莖葉含揮髮油，鮮莖葉含揮髮油，干莖葉...