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一游 | 雲南臨滄「迷荼」之旅

一游 | 雲南臨滄「迷荼」之旅

茶藝培訓遍地開花,你說快速拿證學不到東西;

高級研修社開班,你又嫌課程涉及太廣不夠專一;

各種廠家、機構組織的實地考察此起彼伏,你說目的性太強;春茶季馬上來臨,愛普洱、想學茶的你是否正在苦惱,想走近原產區又招不到帶路人?

看這裡!問山吹響集結號~

為系統學習普洱茶,3月17日問山空中公益課堂臨滄普洱專題結束后,3月31日線下課堂直接開在普洱原產區茶山頭。問山臨滄尋茶之旅五大特色,減少你的習茶彎路,從理論到實踐,讓你真正習好普洱茶!

◈ 張光宇 茶文化傳播大使,資深普洱茶人,茶葉博物館第三期《先生說茶》大講堂特聘專家。從事茶行業近二十年,從品評佳茗、深諳茶道到市場定位、行業發展,橫跨了普洱世界的各個領域。

◈ 陳列

問山茶友會會長,資深媒體人、美食達人,問山茶旅金牌領隊,訪茶足跡遍布全國各地。

二:深入臨滄茶區,冰島&昔歸,享譽世界的滇紅等知名茶系一次性理清

從上世紀末至今,身世神秘的普洱茶引發一波又一波的狂熱追捧。

冰島茶價連續飆升,去年核心茶區毛茶價直接升到22000元/公斤。

冰島茶究竟有何魅力,價格竟能居高不下?

為何價格如此之高,市場中還隨處可見「冰島茶」?

真正的冰島,究竟是怎樣?

臨滄「新貴」——昔歸,這幾年怎麼突然就火成這樣了呢?

學茶我們需要的是專業和科學的指導,為此我們特邀熟悉山頭的專家,帶你走進臨滄茶區最具代表性的茶山:冰島、昔歸、大雪山,從源頭為你解析各山頭之特點,讓你理論+實踐全方位學習,更加客觀真實的學好普洱茶。

▲ 冰島·走進冰島老寨,在最核心產區,看古樹風貌,品真正冰島。

▲ 昔歸·走進昔歸核心產區,頭頂大雪山,腳踏瀾滄江,看萬年古渡頭,深入了解昔歸產區茶葉特點。

▲ 臨滄大雪山·徒步茶園秘境,在原始森林裡感受從未有過的自然聖境,零距離親近二千多年的野生大茶樹。

三:3場高品質普洱專題課堂

學茶,最好方法之一就是聽、看、做、悟相結合。白天上山看茶山、茶樹、做茶,聽專家全程講解,晚上針對性的為你開設專題課堂,品鑒白天學習的各種茶葉,這樣學習普洱茶則事半功倍。

每個產區的普洱茶都因品種、樹齡、地理條件、生長環境的不同而各具特色,加上工藝、儲存方法以及年限,還有沖泡的差別,更會呈現不同的品質。我們用對比的方式,讓你學會品飲所到山頭的茶葉特點,直觀了解同一山頭不同年份的茶葉陳化變遷

作為雲南省產茶量最大的一個市,好茶資源豐富。除以上課堂之外,我們還將對比茶樣品鑒勐庫十八寨的茶葉,例如小戶賽、壩糯、懂過等,讓你進一步感受臨滄茶之魅力。

四:前往滇紅之鄉鳳慶,全面深入學習滇紅

滇紅——世界三大高香紅茶之一,我們將前往滇紅之鄉鳳慶,從茶廠、茶科所、茶人、茶課深入學習大葉種紅茶。

▲ 茶廠:參觀最大紅茶生產企業滇紅集團

人稱「滇紅帝國」,創建於1939年3月,前身系1939年由當代著名茶葉專家馮紹裘先生創建的「順寧實驗茶」,1954年隨縣名改為「雲南省鳳慶茶廠」。

▲ 茶科所:專家參觀滇紅茶葉科學研究園

茶樹良種資源圃,保存有世界各地800多個茶樹優良品種,徵集保存了1500多份茶樹育種材料,被譽為茶樹種質基因庫。滇紅極品「紅」便出於此。

▲ 茶人: 拜訪「滇紅茶傳統製作技藝」非遺傳承人,雲南滇紅集團茶葉科學院院長張成仁先生

「滇紅帝國」掌握核心技術的關鍵人物,從事滇紅製作與研究近30年,迄今為止,滇紅高價產品紀錄保持者「紅」由他帶隊製作完成。

▲ 茶課:《滇紅專業品鑒》

茶,必須開湯喝才能深刻了解。《滇紅專業品鑒》課堂,將從滇紅集團經典產品中,選出5款最具代表性茶品,刷新你對滇紅的認知。

五:美食達人,帶你領略最滇味美食

美食要與吃貨分享,氛圍才好。資深吃貨陳列會長,帶你領略不同民族的特色美食。村寨里用的食材,都是土生土長(外地運進來反而增加成本)。各種你沒見過的野菜、放養的茶園雞都是絕佳食材:

► TOP1:臨滄烏骨雞

也叫手撕檸檬雞,是傣族的招牌冷盤。脆生生的烏骨雞皮伴著帶筋的雞肉,上面撒了碧綠的薄荷和紅綠相間的小米椒,拌上大量清香的青檸片,酸酸辣辣,滿口清香,雞肉有韌性,薄荷有涼意,小米椒在口腔炸開辣意,口感層次非常豐富。

► TOP2:鳳慶一絕——火腿木瓜雞

► TOP3:舌尖上的舞蹈——鳳慶秘制黑山羊

► TOP4:「江山部落」用餐,感受「天下茶倉、世界佤鄉」的歌舞世界與民族文化……

四年,問山在國內外主產茶區已走訪了近百條線路。2017春季我們再次起航,普洱課堂開在臨滄茶山上,滿滿當當的行程,只為讓你真正學好臨滄茶,認識一個全新客觀的普洱世界。

(左滑查看更多問山雲南訪茶精彩回顧)

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