葷素好搭配，大蝦燒白菜

今天我們介紹的組合是大蝦燒白菜，葷素搭配營養均衡，大蝦燒白菜來了。大蝦燒白菜的菜品特色大蝦燒白菜是膠東菜中的一道著名菜品，此菜葷素搭配，白裡透紅味道純美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁會鮮美無比！正宗的做法原材料據說是用的海捕大對蝦和膠州大白菜，關鍵是食材要新鮮。現在正是白菜上市的季節，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了這道菜的鮮香美味。大蝦燒白菜的做法其實很簡單，在青島如去以魯菜為主的飯館一般基本都能吃到，這裡普通家庭煮婦也都很擅長做道菜，烹飪中最出彩處在於炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。大蝦燒白菜的營養價值1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟且易消化，對身體虛弱和病後需要調養的人是極好的食物。2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動有重要的調節作用，可以很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素可有助於消除因時差反應而產生的 「時差症」。5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟且易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析蝦可食部分的蛋白質占 16～20% 左右。 大蝦燒白菜的做法大蝦燒白菜做法一：做法：1、熱鍋放油將蔥姜蒜片爆香，再放入大蝦中小火煸炒並烹入料酒，用鍋鏟輕拍蝦頭使其蝦膏蝦腦流出2、炒至大蝦變紅達到七成熟時，白菜葉倒入鍋中，翻炒一下后加少許鹽用小火繼續將白菜用蝦汁煨軟，讓白菜充分吸收蝦腦蝦汁的鮮美，最後加少許香油即可出鍋裝盤。大蝦燒白菜的做法二：製作方法：1、對蝦洗凈去須控水備用。2、白菜葉用手撕成塊洗凈，白菜幫用刀片成片洗凈。3、姜切絲蔥切小段。4、熱鍋后別放油，放入洗好的白菜翻炒。5、翻炒至白菜變軟，盛出備用。6、另起鍋下油，放入少許薑絲熗鍋再放入大蝦翻炒。7、炒出蝦油後放入白菜，蔥姜大火翻炒 30 秒。8、加鹽調味后翻炒幾下出鍋即可。大蝦燒白菜做法三：1、剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第 2 節蝦殼處用牙籤挑去沙腸；2、洗凈后切段，娃娃菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分別放置；3 、鍋里放油後下薑片煸出香味；4 、放入蝦段煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部這樣能讓蝦的腦油流出；5 、然後放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒 2-3 分鐘；6 、最後再放入白菜葉，炒軟後放入鹽、糖和生抽調味即可。 大蝦燒白菜的食用禁忌1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。2、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦和蟹等海鮮發物。3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多會加重病情。4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛和腹瀉的狀況。5、痛風患者患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，容易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對蝦產生過敏癥狀如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。7、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量的普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。如此誘人的大蝦燒白菜，你還能等嗎？動手來做做大蝦燒白菜吧。

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