紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做。
紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。
今天跟大家分享一道比較特殊的紅燒肉。
步驟:
1、五花肉洗凈、把薄百葉打結。
2、準備調味料。
3、先把五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈。
4、切成塊狀。
5、熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味。
6、再把五花肉倒入煸炒出香味。
7、加入料酒。
8、加入生抽和老抽后出醬油香味。
9、加入清水。
10、把冰糖和干辣椒加入。
11、蓋上大火燒開後轉小火半小時。
12、之後把百葉結倒入燒開后再轉小火15分鐘。
13、收汁后熄火。
14、不知不覺胖三斤。
15、特別想的紅燒肉。
ps
2個干辣椒吃不出辣味的,可以增鮮解膩,不喜歡的可以不加。
so
如果你不知道做什麼,你就做美味紅燒肉!
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