飯菜里加點它，小孩補鈣長高個，老人不怕骨頭酥！

很多人覺得補鈣就要喝骨頭湯？其實錯了，骨頭湯含鈣量其實並不高，也不易吸收，如果不敲碎並且加醋，根本起不到那麼好的補鈣效果。想補鈣真沒那麼複雜，只要在飯菜里加一樣東西，孩子吃了補鈣還長個，老人吃了強健骨骼不怕疏鬆~

它就是——蝦皮！

（蝦皮不是蝦子殼，而是毛蝦因為肉少，晒乾就是蝦皮了~）

飯菜里加點蝦皮可是厲害的很，蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克）,可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑。

寶寶吃蝦皮的好處

補充蛋白質

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，寶寶在生長發育期尤其需要補充蛋白質。蝦皮的蛋白質含量比家禽、家畜、蛋類都要高，可以作為寶寶補充蛋白質的優質食品。

補充礦物質

礦物質是人體必需的元素，同時也是自身無法產生、合成的，需要從飲食中攝取。寶寶尤其需要補鈣，如果同時缺鈣和維生素D，則會導致軟骨病。蝦皮鈣含量很高，可作為輔食給寶寶吃。

補充身體所需的營養素

蝦皮中礦物質含量、種類都非常豐富，如碘、鐵、磷等。碘在人體中的含量不多但作用非常大;鐵在人體中主要參與氧的配送;而磷的含量與鈣吸收的質量直接相關，可以補充寶寶身體所需的營養素。

促進腦部發育

蝦皮中含有豐富的鋅、硒、蛋白質以及維生素B2，寶寶吃蝦皮可以促進腦部發育。

除此之外，蝦皮還有以下功效：

1. 保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2. 緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

3. 增強體質

老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

蝦皮是食品中補鈣的首選。蝦皮物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的冬瓜炒蝦皮、蝦皮雞蛋羹、紫菜蝦皮湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

蝦皮的吃法可真不少！

1蝦皮雞蛋羹

材料：雞蛋1個、蝦皮適量。

做法：蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎；雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。在蛋液中放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。

2紫菜蝦皮湯

材料：蝦皮，紫菜，香菜，雞蛋，蔥花，薑末

做法：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段;雞蛋一個，打散備用。然後用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可出鍋。

特點：此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

3冬瓜炒蝦皮

材料：冬瓜、蝦米、食鹽少量、食用油。

做法：冬瓜去皮去瓤切大塊，蝦米用清水沖洗乾淨瀝干備用。鍋中放少許油，等油熱後放入冬瓜翻炒均勻，倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦米，燜煮8—15分鐘，加少許鹽調味即可。

特點：湯鮮味美，富含鈣質、維生素C。

寶寶吃多少蝦皮合適？

蝦皮的含鈣量高，但同時膽固醇含量及鹽分也很高，一次不宜多吃。一歲的寶寶一天可以吃25克左右的蝦皮，可補充500毫克的鈣。

小知識點：吃蝦皮前泡一泡，補鈣更安全~

1. 蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

2. 用水泡能去除蝦皮本身的一些腥氣，讓做出來的菜鮮而不腥。

3. 蝦皮用水焯后烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜里，能讓蝦皮的補鈣功效發揮到最佳。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不宜超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就行了。

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