寶寶這樣吃雞蛋，既健康又營養

雞蛋營養豐富，是非常好的補充營養的選擇。很多媽媽都會在寶寶4—6個月大的時候就會開始嘗試給寶寶吃雞蛋。但是雞蛋的吃法也有講究，如果吃的不對，寶寶就不能吸收到雞蛋的營養物質，等於白吃了。就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%、炒蛋為97%、嫩炸為98%、老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響營養的吸收和消化。下面這些吃雞蛋的方法，媽媽們可以借鑒。

☛ 初加輔食時應先吃蛋黃？

很多人都認為雞蛋里最有營養的部位就是蛋黃，所以當寶寶可以添加輔食的時候就給寶寶吃蛋黃，但這個做法是錯誤的。蛋黃裡面的鐵含量較少，而且雞蛋中的鐵能被人體腸道吸收的幾率極低，更何況是腸胃發育還未完善的小寶寶，這時候吃蛋黃對寶寶基本沒有什麼幫助。寶寶剛開始添加輔食的時候，應該以米粉為主，等寶寶適應一段時間之後，才可以開始給寶寶吃蛋黃。

俗話說「貪多嚼不爛」，媽媽們想給寶寶最好最多的營養這種想法情有可原，但是任何事情都不能操之過急。寶寶輔食里添加的蛋黃一開始不能太多，從一口到一勺，再到四分之一個蛋黃，然後逐漸增多蛋黃量，到7、8月份的時候差不多才可以吃半個蛋黃，到9月就能吃一整個蛋黃。

小提示：

1、蛋黃雖然好，但有些寶寶的體質不適應，可能會出現過敏現象。如果發現寶寶過敏，先停一段時間，等過後再試幾次。

2、煮雞蛋時間控制非常重要。一般煮雞蛋的時間要控制在8-10分鐘。如果時間太短，雞蛋不能完全煮熟，影響寶寶的吸收，而且還會殘留一些細菌和寄生蟲；如果煮的時間太長，雞蛋容易變老，營養物質更難吸收。

PS:

煮雞蛋要注意些什麼？

雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后綠豆火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋白嫩，蛋黃凝固又不老。

雞蛋煮沸的時間不同，人體的消化時間也有差異。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1個半小時消化；「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋，人體消化需要約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體消化約需要3小時15分鐘。

一天吃多少雞蛋最合適呢？

雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔。一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。

是單獨吃還是和其他東西一起吃？

雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食(碳水化合物)一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。

哪些吃法要不得？

現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。

蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。

寶寶最適合吃什麼樣的雞蛋？

幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之後可以吃煮雞蛋，3歲后可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養的攝入。