豬肚湯的做法大全 營養滋補湯功效好

豬肚湯是人們喜愛喝的湯，營養豐富味道鮮美，多喝豬肚湯對人體有很大的好處，能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道豬肚湯的做法嗎?知道豬肚湯怎麼做好吃嗎?下面就讓小編為大家介紹一下吧。

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個，白鬍椒粒1大匙，水800㏄。

A.姜50公克，蔥2根，八角4粒。

B.鹽1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.將白鬍椒粒用刀面壓碎成白鬍椒碎備用。

2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。

3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。

4.將作法1的白鬍椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。

玉米胡蘿蔔豬肚湯

材料：玉米，胡蘿蔔，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白鬍椒粒，鹽。

做法

1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿蔔去皮切。

2.白鬍椒壓碎。

3.豬骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中。

5.大火煮開，去掉浮沫。

6.轉小火2小時至豬肚熟透。

7.豬肚取出，切粗條。

8.加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時。

9.喝前加鹽調味。

四神豬肚湯

調味料： 米酒：1碗麵粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量雲苓(白茯苓)：10克干淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份。

做法

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重複一次;用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈;

2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;

3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈;蔥洗凈切段;

4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效

補脾益氣，健胃止瀉。適於食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便秘者不宜過多食用。

霸王花豬肚湯

材料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個，輔料：南北杏仁共2湯匙，調料：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽。

做法

(1)霸王花用清水浸軟，颳去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，颳去囊洗凈。

(2)豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水後用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。

(3)適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。

備註說明

(1)霸王花可在中藥店購買。

(2)把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味。

白果酸菜豬肚湯

主料

豬肚半個。

輔料

酸菜150克、白果(干)20個。

調料

食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麵粉適量、白糖少許、白鬍椒少許。

做法

1.豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用。

2.鍋里放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出。

3.綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片;酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣。

4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。

5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白鬍椒粉即可。