岐山臊子面

1. 素臊子。黃花菜、木耳、蘿蔔，按照1:1:1的量配置，提前將干黃花菜和木耳用冷水泡半小時后，三樣切成如圖式樣。然後像普通炒菜一樣，先放點蒜苗，倒入三個菜，加五香粉，鹽，炒熟成為素臊子。

2. 飄菜。豆腐切成圖樣，薄一點，用油炸一下，切成圖樣的小段;雞蛋打勻，攤煎餅一樣，弄成薄餅，然後切成菱形。蒜苗切成碎段。（這三樣是最後飄在面上面的菜，一定要薄才能飄起來，豆腐多炸一會出來的勁道）

3. 臊子湯。鍋里放一丁點油，放入生薑，翻炒兩下，熱鍋直接倒入岐山醋（小碗一碗，小心賤）然後加入熱水（自己償一下湯不要太酸，適可），大火翻滾，依次放入素嫂子，肉嫂子，鹽，雞精，油潑辣子，大火燒開後轉小火熬著。

4. 臊子面。燒開水，煮挂面（比龍鬚面大一號）熟了之後放入冷水中，給每個小碗里放一口面，然後將湯澆在面上（澆之前給湯里放入蒜苗、豆腐乾、雞蛋片）。面要少，少，少，吃完湯要回鍋，回鍋，回鍋。