不知道是不是因為受春困秋乏的影響,最近總是想做和想吃些清淡簡單的飯菜。家人說我「吃飯不積極,思想有問題。」肉菜里我覺得雞肉就算是清淡的了,不知道有沒有人和我志同道合。雞肉肉質嫩,易熟易入味,只是簡單的烹飪就很美味。今天用最簡單傳統的做法,做了一道雞翅根,好吃得連湯沒剩。
所需食材:
雞翅根8個,冰糖1小把,食用油少許,鹽2克,老抽3勺,蔥花適量,薑片適量,開水適量
做法:
1. 鍋中放水,水開後放入雞翅根,煮3分鐘左右,撈出。
2. 另起鍋,鍋中放少許油,放入冰糖,小火,直至冰糖化成水狀,顏色變黃。(圖片是我放水熬的,效果不是很好,放油的沒拍照片,用這個代替了)
3.放入雞翅根,翻炒,放入蔥花和薑片炒勻。
4.加入開水,沒過雞翅根。
5. 加入鹽和老抽,蓋上蓋子中小燉20分鐘左右。湯剩得不多時,大火收汁,建議汁不要收得過多,因為湯汁拌飯也很美味的。
【泥鰍】
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