警惕誤區：吃放熟的香蕉會導致便秘

（央視財經《是真的嗎》）香蕉一直都是大家公認的可以促進排便的水果，口感軟糯香甜食用方便，深受大家的喜歡。然而在網上卻有說法稱，只有自然成熟的香蕉才有潤腸的作用。吃了提前摘下來后熟的香蕉不僅不能通便，反而會加重便秘。

那麼事實的真相到底是什麼呢？為了驗證傳聞，央視財經頻道《是真的嗎》記者來到北京一家熱帶植物園。這裡園內的香蕉長勢非常好，沉甸甸的大串香蕉隨處可見。隨後工作人員提前收割了一把青香蕉。

三個星期後，提前收割的這把青香蕉已經完全熟透了,隨後記者再次來到植物園採集了同一品種自然成熟和未成熟的香蕉作為樣品,前往廣州分析測試中心，對香蕉可食用部分的鞣酸進行檢測。

廣州分析測試中心助理研究員 李維嘉：鞣酸是一種鞣質，廣泛存在於植物中，植物的皮、果、葉、莖，還有果實裡邊，主要是樹皮上存在比較多，它具有一定的收斂性，可以用於治療胃腸道出血、潰瘍還有腹瀉等癥狀。

那麼青香蕉、自然成熟的香蕉、放熟香蕉可食用部分鞣酸的含量真的會有差別嗎？

經過檢測結果顯示，生香蕉可食用部分的鞣酸含量為46mg/100g，自然成熟香蕉可食用部分的鞣酸含量為47mg/100g，放熟香蕉可食用部分的 鞣酸含量為41mg/100g。

這個實驗結果讓記者疑惑，生香蕉同自然長熟香蕉的鞣酸含量相當，而放熟的香蕉中鞣酸的含量反而略低一些。這意味著什麼呢？

北京市農業技術推廣站推廣研究員 許永新：從測定里我們發現這個數值就相當於萬分之4.7，4.6或者4.1，它們之間的差異是微乎其微比較小，那麼從統計的角度來說，它應該說沒什麼差異。

專家告訴記者，由於這三個數值的差別實在是太小了，從統計學上來講幾乎是沒有差異的，可以忽略不計。但是如果這些數據沒有差異的話，這是不是意味著香蕉果肉中鞣酸的含量同成熟與否沒有關係呢？

北京市農業技術推廣站推廣研究員 許永新：鞣酸含量的高低與香蕉的成熟沒有太大的關係，香蕉的成熟其實與澱粉轉化成糖分的比例有關係，所以鞣酸的多少與成熟與否是一點聯繫都沒有的，一點關係沒有的。

原來鞣酸的含量同香蕉的成熟與否沒有關係，但是無論如何，在此次檢測中確實在香蕉的可食用部分中檢出了鞣酸，難道說不管吃什麼樣的香蕉都會導致便秘嗎？

北京市農業技術推廣站推廣研究員 許永新：在香蕉里，雖然含量有這個鞣酸，就是含有鞣酸。但是含量非常低，相當於萬分之四左右，那麼這種比例的話，在其它水果當中也會存在。

廣州分析測試中心助理研究員 李維嘉：我們現在做出這三個數據可以看得出，最高的值比我們之前檢測的葡萄酒的數據要低了兩倍，我們平時正常的食用香蕉不會對我們的腸胃有明顯的作用。

檢測人員告訴記者，香蕉果肉中鞣酸的含量非常低，甚至都沒有他們之前檢測過的葡萄酒的含量高。因此正常食用香蕉並不會導致便秘，大家大可不必過分擔心。同時專家還提示大家，在生活中並不是單靠哪一樣食物就可以造成便秘或者促進排便的，還是要均衡飲食不挑食不偏食才能有健康的身體。

（本文編輯：陳雨芫）