請客吃飯，照著做准沒錯，成本低客人更盡興！

請客吃飯除了要注重面子外，成本也是要考慮的一方面。買菜回家自己做，成本比較低，客人也能吃的盡興，玩的開心。如果不知道做什麼菜肴，試試這些家常菜吧!有葷有素，美味健康。

1、蛤蜊冬瓜排骨湯

食材：排骨200克、冬瓜300克、蛤蜊200克、党參10克、薑片5克、鹽少許、米酒少許

做法：

1.將排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水后洗凈

2.將蛤蜊放水中吐砂，洗凈備用

3.冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀

4.取一湯鍋，放入水大火煮沸后，放入排骨轉小火煮約40分鐘

5.將党參和冬瓜塊放入湯鍋中，以小火煮約30分鐘

6.加入薑片和蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可

2、西紅柿燉牛肉

食材：牛肋條肉、番茄、姜、料酒、鹽、蔥、菜油、醋

做法：

1.將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段

2.菜油燒至5成熱時，將牛肉炸過撈出瀝油

3.鍋中留底油放入炸過的牛肉

4.放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味

5.將番茄放入開水中浸泡片刻，撈出剝去皮切塊

6.西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可

3、可樂雞翅

食材：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法：

1.鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后瀝干，大蔥切段，姜去皮切片

3.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮炒香

4.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水

5.倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘

6.打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可

4、青椒炒肉絲

食材：裡脊肉、青椒、橄欖油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油、蔥姜蒜

做法：

1.豬肉洗凈切絲加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻

2.再加一些橄欖油拌勻腌製片刻

3.青椒去籽去蒂洗凈切成細絲，蔥姜蒜洗凈切碎

4.炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜，倒入肉絲翻炒至變色盛出

5.鍋中留底油，倒入青椒翻炒，再加入生抽、白糖和鹽

6.再把肉絲倒入翻炒均勻，淋入香油，加少許雞精翻炒均勻

5、剁椒魚頭

食材：胖魚頭、剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸魚豉油、生抽

做法：

1.將魚頭剖開，去腮洗凈，瀝干放入盤中

2.剁辣椒均勻鋪在魚頭表面，加入姜丁、鹽、味精、蒸魚豉油、食用油和少量清水

3.將盛魚盤放入冷蒸鍋中，開猛火，上大汽后蒸8分鐘

4.蒸好后取出，淋上一湯勺生抽，小香蔥點綴即可

6、芹菜炒香菇

食材：芹菜400克、鮮香菇50克、鹽2克、豌豆澱粉10克、醬油3克、味精1克、植物油30克

做法：

1.將芹菜去葉、根，洗凈剖開，切成2厘米長的段

2.芹菜段用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用

3.將香菇洗凈切片，醋、味精、澱粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁

4.炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，放入芹菜煸炒2-3分鐘

5.投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，炒勻即可出鍋

7、韭黃炒雞蛋

食材：韭黃一把、雞蛋三顆、蒜頭三顆、鹽些許、味精些許

做法：

1.將韭黃洗凈切段，雞蛋打成蛋液攪勻

2.鍋中倒入一匙橄欖油燒熱，將蛋液倒進去略翻炒成型后盛出

3.原鍋放入韭黃，撒調料，快速炒勻

4.韭黃變軟后，再把蛋倒回略炒即可出鍋

8、杏鮑菇炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、薑末、蔥末

做法：

1.荷蘭豆摘洗乾淨，焯一下水，馬上放涼水中備用

2.杏鮑菇切片，紅椒切塊

3.鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末炒香

4.再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身

6.放入荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻

7.最後加雞精炒勻即可出鍋裝盤