百勝中國創新舉措 KPRO首店杭州開幕

9月1日，全國首家KPRO餐廳在杭州萬象城盛大開幕。現點現做的美食，清新時尚的餐廳設計，誠意滿滿的創新菜單，全電子化點餐服務，智能定位送餐到桌，讓人耳目一新。

KPRO是百勝肯德基品牌推出的一個全新概念，是肯德基的子品牌，其理念為「Tasty, Fresh , Ready」。

百勝全新餐廳概念KPRO位於杭州的餐廳

「推出KPRO概念，讓我們非常興奮，對於熱衷品嘗新口味與嘗試新技術的年輕一代消費者而言KPRO會讓他們耳目一新，並為之一振。」百勝總裁兼首席運營官屈翠容（Joey Wat）表示，「KPRO為迅速壯大的都市白領量身打造，為他們帶來創新時尚、現點現做、隨季節更新的美食。同時，熱衷數字化科技的顧客也可以在餐廳充分體驗從手機下單到刷臉支付等潮流技術。」

特別值得一提的是，杭州的KPRO餐廳應用了支付寶全球領先的刷臉支付技術，這也是刷臉支付這項新技術在全球範圍內的首次商業應用。

全新升級菜單 用美味浸潤時尚生活

年輕白領們希望從生活中獲得更多有意思的新穎體驗：騎車,夜跑,健身，每一個人都想讓自己活得更時尚，更鮮活。正是在這樣的背景下，KPRO應運而生。

KPRO面向熱愛生活的都會白領，為他們開發了美味的創新菜單，為消費者提供更多選擇。顧客可以自由定製沙拉，品嘗現點現做的帕尼尼，以及北美甜薯條、北海道冰淇淋和現磨咖啡等小吃飲料。在KPRO餐廳，食材和菜單會根據四季更替而時時更新，這裡的餐食現點現做, 並通過開放式的透明廚房向顧客展示餐食製作過程。

以沙拉為例，KPRO精選世界多國食材，顧客站在店內開放式透明冰櫃前，如同遊歷於歐洲菜市場，眼中充盈著色彩繽紛的鮮活美味。這裡有4款主廚推薦沙拉：夏季限定芒果時蔬沙拉、意式青醬蝦仁通心粉沙拉、藜麥玉米沙拉，以及日式和風沙拉。顧客可以根據個人的喜好，選擇季節性蔬果、雞肉、海鮮等原料，調配這些沙拉。KPRO還提供4款特調醬汁，供顧客自由選擇。

而KPRO的帕尼尼則傳承了義大利傳統風味，並與現代技術美妙結合：優選恰巴塔麵包（Ciabatta， 一種形狀像拖鞋的義大利式麵包，擁有香脆外皮和香軟內瓤），濃郁醬汁搭配嫩烤雞胸肉、時令小龍蝦、鮪魚、新鮮水果蔬菜等豐盛食材。KPRO餐廳所有的帕尼尼都現點現做，廚師嚴苛掐算180秒加壓加熱，烘烤出麵包外脆里鬆軟的質地，讓溫熱而濃郁的芝士融入每一個食材。

此外，現磨咖啡、網紅冰淇淋以及KFC傳統經典美味，組成了KPRO的美食之旅，驚艷顧客的味蕾。

小清新潮風格 朋友圈新網紅

如果說肯德基是一個面向所有消費者的「國民品牌」，那麼KPRO則將目標聚焦在都會白領。為了匹配這一定位，KPRO餐廳設計盡顯輕鬆、活力和清新的氛圍。

KPRO餐廳的整體設計為「花房」（或「玻璃暖棚」，Greenhouse）的風格，通透且有韻律變換的細節，可以提升顧客溫暖的感覺。在KPRO餐廳，綠植在垂直空間生長，豐富生動的顏色變化引入活躍氣息，顧客置身其中，不由聯想到蔬菜、綠色、新鮮、精心培育等感受，和餐廳主打的定製沙拉遙相呼應。

這裡有原木色的吧台桌椅透露著濃濃的自然味，而蘋果橙子檸檬都多彩水果模型的陳列讓吧台區彷彿一個繽紛果園。此外，字母條牆其實是餐廳當季供應的菜單，隨時更新。

杭州KPRO餐廳試營業之後，不少顧客自發在各種社交網站上分享他們在這家餐廳的體驗和美食照片，引發一片「贊」。而很多KPRO的產品也已晉級為「網紅」。

科技最新潮 用數字提升服務體驗

KPRO繼承了肯德基美味的傳統，以及肯德基在互聯網應用技術領域勇於探索和不斷創新的基因。甚至，KPRO在支付技術體驗上，領世界之先，成為全球首個實現刷臉支付商業應用的餐廳。

「通過全新的設計、新鮮的口味以及新潮的技術提升顧客用餐體驗，一直都是肯德基在發展業務的法寶。」肯德基總經理黃進栓（Johnson Huang）表示，「我們非常興奮與支付寶合作，讓我們的顧客成為了刷臉支付技術在全球範圍的第一批用戶。有了刷臉支付，顧客可以在KPRO體驗開創性技術的同時，享受開放廚房現點現做的美食。」

一名顧客在KPRO餐廳使用支付寶Smile to

在KPRO餐廳，記者率先體驗了一把「看臉吃飯」： 在餐廳的自助點餐機上選好餐食，進入支付頁面，選擇刷臉支付的支付方式。系統會先進行人臉識別（大約需要1-2秒），識別成功后，顧客再輸入手機號碼進行驗證，通過這個雙重驗證過程，即完成支付。

據支付寶方面介紹，「刷臉支付」的原理是支付寶用戶在用密碼登錄過的手機上，進行人臉驗證，系統將操作者與賬號實名認證的照片進行比對，判斷是否為同一人。而「刷臉支付」無需用戶攜帶手機，也無需輸入密碼，而是在店家的設備上「刷臉」驗證。

在KPRO餐廳，除了刷臉支付，顧客還能體驗到全新的點餐及送餐服務模式。這裡提供全電子化點餐服務，顧客可以在進店時選擇使用自助點餐機點餐, 或利用手機掃描餐桌桌面上的二維碼，進行掃碼點餐。整個流程迅速且環保, 輕鬆即可完成。使用自助點餐機點的顧客在下單后，僅需拿取點餐機旁邊的定位器, 選擇座位就座，店內服務人員將會主動找到消費者, 提供送餐服務。

換言之，從顧客進店、點餐、入座、支付、服務員送餐直至顧客離店，藉由數字技術，形成智能服務閉環，每一個環節都為顧客提供貼心服務。點餐更便捷、消費更爽快，用餐更舒心。

肯德基一直跟緊時代步伐，勇於創新，並一次次引領潮流，勇敢擁抱互聯網和先進的技術，進行數字化變革。KPRO則是肯德基不斷創新消費者體驗的一個最新例子。肯德基希望，在提供美食的同時不斷給消費者更多的個性化服務，從餐廳到各互聯網社交場景，讓消費者更從容地享受生活、更自在地享用美食。