【清明】萬物生長此時，皆清潔而明凈。

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透過聲音與筆觸，在浮世中相聚取暖 | 第 38 次相見

《歲時百問》說

萬物生長此時，皆清潔而明凈。

故謂之清明。

從此時起，我們大概進入了一年最舒適的時節。

在古時也是春耕的好時節。

青團之美，也在此刻可以享用了。

三候

泡桐花在清明時節應時而開，是春夏交替時的重要物候。

深鴽這種候鳥，春天來於農田間活動，而田鼠這時卻因為天氣漸熱躲到地底下去了，人們便以為田鼠華為了鴽。

風光明媚的春季，有了雨水的洗滌，更有繁茂的植物綠葉對裸土的封遮，彩虹開始出現在雨後的天空。

| 清明|

Tomb-Sweeping Day

燕子來時春社，梨花落後清明。

百花如舊日，萬井出新煙。

草色無空地，江流合遠天。

草色無空地，江流合遠天。

草色無空地，江流合遠天。

獨繞迴廊行復歇，遙聽弦管暗看花。

清明前後，江南一帶的人們有吃青團的習俗。

用一種叫「漿麥草」的植物搗爛后擠壓出汁，取汁同糯米粉拌勻揉和。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時另放入一小塊糖豬油。治好后入籠蒸熟。

從立春的春餅，再到春分的春湯，最後是清明的青團，都是我們在當季時令遇見美味的一種機緣。

清明美味，即在春在口中。

- 相輝先生

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