紫薯湯圓酒釀羹的做法

這個月真的是忙，天旋地轉的 月底的更加了，前段時間做了好多菜都還沒有來得及寫 今天午飯隨便吃了點 就趕緊的整理起來了

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紫薯 四五個
• 糯米粉 半袋
• 酒釀 一盒
• 冰糖 適量
• 雞蛋 一個
• 木薯粉 適量
• 桂花 1g

做法步驟

1、準備幾個新鮮的紫薯，清洗乾淨 去掉外皮

2、切成厚塊，放入鍋里大火蒸熟

3、準備適量的糯米粉，今天有兩種做法所以糯米粉多一些

4、加入適量溫水用手揉成光滑的麵糰

5、蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯麵糰

6、一個板上撒上少許糯米粉，紫薯麵糰搓成一個個均勻的小圓子

7、鍋里上適量水燒開，加入適量冰糖，加入搓好的紫薯圓子 煮至八成熟

8、加入酒釀，【外面自己買的】煮四五分鐘

9、一個雞蛋攪散攪勻均勻的淋到鍋里【這個時候記住嘍一定要小火，雞蛋下鍋之後不要馬上攪動】

10、像這樣成型成蛋花兒的時候就可以啦 不然整個鍋里的湯全成糊了，一點不利索

11、倒入適量木薯粉勾芡

12、再煮一分鐘就可以出鍋啦

13、吃的時候撒上少許干桂花或者桂花蜜更好吃哦

14、其實白色圓子也可以，只是覺得紫薯的更誘人 當然南瓜的其他的都可以...

15、下面我們開始另外一種做法吧，紫薯水晶湯圓 紫薯麵糰搓成一個個比湯圓小一號的紫薯球

16、取白色麵糰，搓圓壓扁，放入剛搓好的紫薯球【壓的盡量薄一些等下容易顯色】

17、包好，搓圓，如果做的比較多的話包好後用保鮮膜蓋上 防止變干

18、鍋里水燒開，放入適量冰糖，放入弄好的湯圓

19、中火煮沸后加一小碗冷水 繼續煮，直到湯圓全部飄起來並開始顯色

20、關火燜個六七分鐘，這樣顏色越來越好看，超級通透....

21、煮好后圓子我丟進了酒釀湯里，哈哈 人生在世，短暫不過百年。時光靜好，心，永遠微笑向暖；不假想，不期望，過好每個今天，讓日子過得單純而美好；美好的，留在心底；遺憾的，隨風散去。活在當下，且行且珍惜。 ​​​​

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。