少年，吃過牛奶做的「涼粉」嗎？丨奶叔食堂

奶叔不是個嗜甜的人，但甜品店裡常常出現的椰絲牛奶凍總讓奶叔魂牽夢繞，好吃得尾巴都要搖起來。

可總在店裡買不是個辦法，奶叔想了想跟奶凍樣子差不多的仙草做法，最終在家裡也做出了好吃的牛奶凍！

下面就把椰絲牛奶凍大法傳授給大家~

把一小盒牛奶、一小盒淡奶油和一點糖倒進鍋里，小火煮開后，一點一點一點加入玉米澱粉。一定要一邊攪拌一邊少量多次加入澱粉，否則不僅會煮焦，還會在奶糊里凝結成大小不一的澱粉塊，壓都壓不碎。

結成澱粉塊也沒關係，像你奶叔一樣用漏勺撈出來也行。

等到奶糊變成芝麻糊那樣的濃稠程度后，把奶糊倒進事先鋪了椰絲的盤子里，抹平，再在上面蓋一層厚厚的椰絲。

△這個時候的澱粉糊帶著熱氣，軟軟的不粘手，摸上去像在捏小朋友的臉，特別有趣

放進冰箱冷藏層，一個多小時后拿出來切成小方塊，放到椰絲里滾一滾——完成啦！

奶叔在初嘗試后，覺得還有一些改進加強的建議：

1、熬奶糊的時候少一些澱粉，用吉利丁粉代替的話，口感會更好；

2、除了純白色的原味奶凍，還可以加抹茶粉、紅曲米粉、可可粉，染成不同的顏色，拼在一起一定很好看；

3、要是時間充足，在奶糊里加一把蜜漬紅豆肯定超好吃。

奶叔比較懶，也非常好滿足，基礎款椰絲牛奶凍就足夠消磨一個懶散悠閑的下午了，期待奶粉們的作品~

下面是奶叔食堂時間——

馬上就是清明小長假了，奶叔打算在家睡醒了做飯、做完飯吃掉、吃完了睡覺，肯定有奶粉和奶叔有一樣的假期「計劃」，畢竟三天時間太短，遠的去不了，景點滿滿當當都是人。

這樣半長不短的小長假要怎麼安排，奶粉們有沒有精彩的親身示範？

告訴奶叔和奶粉們小長假指南，獲贊最多的，奶叔送上一套奶牛餐具表示感謝~

如果你對於荷蘭以及牛奶有任何想知道的，歡迎留言，奶叔爭取知無不言，言無不盡。