這肉色澤漂亮，味道微甜而香，吃過的人無不被它口感和味道征服

做為一個標準的「肉食族」來說，要是吃飯一餐沒有點肉總感覺缺少了點什麼。吃飯就是沒有胃口吃著不香！所以各種「肉」總是會品嘗品嘗，在我們中華名小吃里。關於肉的料理有非常多的做法，各種特色的做法及味道。如：醬肉、臘肉、燒肉、滷肉等等。都是非常有名的美食

在眾多的做法中有一個口感細膩，味道微甜而香的做法。是我個人非常喜歡的乃至我的朋友都無法抗拒，那就是「叉燒肉」。叉燒最傳統的做法就是，把肉腌制后叉在叉子上在火爐上烤。但是隨著科技智能家電的興盛，現在基本上都是使用烤箱來烘烤。除了能保留有原來的味道更加註重的是一個衛生，叉燒肉又有比較多的品種也就是各個部位不一樣，那麼味道與口感也就不一樣。

有一個部位一隻豬也就只有那麼兩片，那就是「頸肉」。這個部位做出的叉燒，稍微一嚼具有入口即化的感覺。可以說完全就是一米飯殺手，

材料：豬頸肉2片、叉燒醬5匙、蜂蜜2匙

豬頸肉在於油花小 分佈廣，食用口感綿密很香。用叉子在肉的兩面插上些小孔方便入味

直接買的叉燒醬，省去各種調和的麻煩。在肉的二面塗上叉燒醬

均勻的抹勻，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏保鮮腌制24小時

腌制好后拿出常溫放置一小時回溫，並倒去汁水。稍微晾乾.....

蜂蜜水採用1:1的比例，增加味道並使顏色靚麗。建議使用荔枝蜜，使叉燒肉上具有果香

烤箱提前預熱200度，在最底下烤盤鋪張錫紙。肉置於烤架上，烤箱設置上下火200度，中層30分鐘。

10分鐘之後肉開始乾燥成形

打開烤箱在門板下墊張報紙，防止拉出烤網滴油。然後刷上一層蜂蜜，再推進去繼續考

數分鐘后按照上面程序，反覆幾次並翻面刷上蜂蜜

30分鐘到即完成烤制，冷卻后即能切片十分美味的叉燒肉。

關注豆帝煮隨時掌握原創美食發布動態

本文為作者原創，未經授權不得轉載