20分鐘做出新奧爾良烤雞腿堡！真能做到嗎？

好吃的都在↑↑↑↑↑↑

這份新奧爾良烤雞腿堡，我加上了自己提前腌制好的洋蔥絲，酸甜清脆，和烤雞腿肉特別搭，既解油膩又豐富了口感。

現在超市隨時都能買到小包裝的新奧爾良複合調味料粉，可以多買些雞腿排，去骨處理后，用調料腌起來，分裝后冷凍在冰箱里，這樣 只要想吃的時候取出幾個，自然解凍后，烤箱烤二十幾分鐘，香噴噴的新奧爾良烤雞腿就OK了。

當然，自製的麵包坯、漢堡坯也可以用冷凍的方式保存，吃之前在平鍋中小火干烤幾分鐘就又能恢復如初了！

如果一次要將這些全部做下來，看似比較麻煩，但若平時利用零散的時間分別準備並儲備在冰箱里，再到想吃的時候就不難了，只要解凍、簡單烹飪處理就很方便了。

下面我們按部就班先準備這款

【提味小菜——爽脆腌洋蔥絲】

材料：

紫皮洋蔥 1個 蘋果醋120ml 溫水230ml 糖1大勺 鹽少許

1. 準備好材料

2. 將紫皮洋蔥去除外層干皮對半切開后，頂刀切成細絲

3. 在一個容器中加入糖，少許鹽、加入溫水，攪拌至糖完全融化，加入蘋果醋攪勻

4. 將切好的洋蔥絲放入密封罐中，倒入調好的蘋果醋溶液沒過洋蔥絲，靜置半小時，待其完全涼透后蓋好蓋子放冰箱冷藏保存，隨吃隨取

小貼士

糖的量可以根據自己的口味自行調節

如果想要更健康，可以把白糖換成木糖醇糖等等

做好的腌洋蔥絲放冰箱可以保存2、3周都沒有問題，可以隨吃隨取，搭配三明治、漢堡、沙拉或是肉類菜肴，特別清脆爽口，開胃解膩！

【全麥小方包】

這款小麵包添加了一少半的全麥麵包粉，雖然麩皮似乎並不多，但做好小麵包也還是很柔軟濕潤、充滿麥香的。使用了長方深型烤盤是為了能讓做好的麵包能呈現出稍大些的 長方潛艇包形態。

材料：

高筋麵粉150g、全麥麵包粉100g、牛奶120ml、雞蛋1個、糖15g、發酵粉4g、鹽4g、黃油15g

步驟：

1.將除黃油外的所有材料加入麵包機中，和面大約30分鐘后加入黃油，繼續揉面，直到擴展階段

2.在麵包機中進行一次發酵，發到2倍大，手指戳洞既不塌陷也不回彈即可

3.將發酵好的麵糰取出排氣，分割成每個100g，分別滾圓，靜置15分鐘，將每個小麵糰擀開，由上至下捲起收口處捏牢

4.將收口向下擺入長方不沾烤盤中

5.在35℃濕潤的環境中進行最後發酵，入烤箱前可以在表面豎著淺淺的割口，以185℃烤制20分鐘左右，上色合適后及時加蓋錫紙以防上色過重

6.出爐后立刻脫模，晾涼，裝袋保存

【新奧爾良烤雞腿】

1. 將雞腿排（就是雞腿的上半部分）清洗乾淨，瀝凈水分

2. 將雞腿排去骨，肉比較厚的地方片開但不要切斷，這樣處理整塊肉排會薄厚比較一致

3. 翻過有皮的一面，用刀尖在上邊任意戳些小洞，並將雞皮的四周切出些小口，這樣在烤制的時候雞皮不容易收縮捲曲

4. 將處理好的雞腿排放入容器中，加入新奧爾良複合調味料粉

5. 抓拌均勻，使每塊肉排都能均勻的沾到腌料，將處理好的雞腿排每塊分別用一個小保鮮袋裝好

6. 全部分裝好就可以摞起放冰箱冷凍保存了

這樣，新奧爾良口味的而半成品雞腿排就備好了，隨吃隨取，自然解凍后或烤或煎都可以。

【腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡 】

1. 準備好生菜、青紅彩椒絲、以及自製的爽脆腌洋蔥絲

2. 提前腌好的雞腿排自然解凍，放入不沾烤盤中，先有皮的一面朝下

3. 195℃烤10分鐘，再翻面，皮向上繼續烤越10-15分鐘，至成熟即可

4. 麵包從中間切開，厚底鍋子小火加熱（不放油哦）后，放入麵包，切面朝下稍稍烘一下，取出

5. 麵包上塗芥末籽將、沙拉醬，依次放上生菜、新奧爾良烤雞腿排、彩椒絲

6. 最後隨喜好加上自製的腌洋蔥絲，就可以大快朵頤了

文章來自好豆App

作者：ryrxl

這道菜很多人討厭，可是他營養超級高！