麵包機做蛋糕的方法

說到蛋糕，想必大家第一想到的是用烤箱來製作蛋糕，其實除了烤箱之外，蛋糕的製作還能用別的，大家肯定想不到，麵包機也能做出美味可口的蛋糕，那麼，今天小編就來給大家說說關於面包機做蛋糕的方法，希望能夠讓大家試試不同的做蛋糕的方法。

一、麵包機做蛋糕的方法

方法一

雞蛋四顆(240克左右)，打入乾淨的盆內。加入細砂糖120克，海綿蛋糕，不要嘗試減少糖的用量，否則會使蛋糕不易膨發而且減少蛋糕的濕潤度哦!

用電動打蛋器以中速打至顏色由黃色轉淺白色，體積膨脹至原來的3倍，提起的蛋液流到表面可以畫出8字，並在幾秒中內消失，即表明已打發好。

低筋面粉130克。分兩次篩入，每篩入一次，都用橡皮刮刀輕輕翻拌。翻拌的時候，不可划圈，要從底向上翻出，要輕要快，以免蛋糊消泡。

鮮奶、色拉油各30克，鹽1/2小匙，用手動打蛋器，攪拌至奶、油混合。

取一小部分打發的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌勻。然後再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀徹底翻拌均勻即可。

將蛋糕糊倒入麵包機內桶，記得桶底要刷薄油哈，並輕摔幾下，震出氣泡。

選擇烘烤模式，注意，不要選擇蛋糕模式，選擇蛋糕模式機器要重新攪拌，發麵，烘烤，一共要差十分鐘三個小時。

烘烤一個小時以後，蛋糕出爐拉!

方法二

三個雞蛋打開，蛋清和蛋白分開裝在乾淨無油無水的容器里。我是打在一起，用勺子將蛋黃舀出。蛋清里千萬不能有蛋黃

蛋清里加入幾滴白醋，約12克白沙糖，用手動打蛋器打出大魚眼泡。再加入12克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，再加入12克白砂糖，將蛋白打至乾性發泡。打好放進冰箱再攪拌蛋黃糊。

蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然後加入鮮奶40克、菜籽油40克。麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時間不過分長不用擔心消泡。拌至均勻無顆粒即可。

把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。打發好的蛋白從冰箱拿出來，冰激凌狀的蛋白下面有少量清澈的液體。

將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時間是一個小時。我看別人的方子都是半個小時左右。我擔心麵包機的溫度比不上烤箱就讓它烤足了一小時。結果還不錯，口感不幹，外皮稍有些硬厚。

拎出麵包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動，因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

因為頂部烤的比較嫩，所以倒出后迅速翻面，避免壓壞或壓出印子。反過來可以看到表面略有一點裂痕，但沒有裂開。不知是不是因為是不沾桶壁附著不住的緣故，略有點往下垮

冷卻后切開，口感鬆軟嫩。奶香味也較足。因為減了糖的用量，比上次的感覺清淡多了，這個甜度足夠了。糖是隨手放的，沒稱，食材明細里標的是根據以前稱的情況估計的數值。以前滿滿兩勺是20克，這次是滿滿一勺再加一點點。

看了上面小編為大家整理的麵包機做蛋糕的方法，是不是非常的簡單呢？使用麵包機做蛋糕的方法不光簡單，而且就烤箱而言，每個家裡都是有的，這一點是非常不錯的。不用專門去買烤箱也能做出美味的蛋糕，小夥伴們都動手試試吧，真的很不錯。