小吃 西藏有什麼民間特色小吃？

小吃 西藏有什麼民間特色小吃？

由於西藏海拔高，氣候冷，所以這裡的食物大多熱量高，這樣才能禦寒和增加體力。也許西藏的小吃在平時你會覺得很油膩，但是在這裡，你一定會愛上它們。

西藏有什麼民間特色小吃呢?我們先來說說藏面，它是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。你說它是正餐也可以、說它是小吃也可以。說是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易飽腹;說是小吃，也屬於面類，在茶館麵館才有賣，沒有街頭小攤賣。第一次吃藏面的人肯定會有深刻的印象：藏面跟平原地區的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面一吃起來可能感覺不是非常習慣，裡面好像是夾生的，但其實這是藏面的特點之一。

說到西藏有什麼民間特色小吃，就不能不說乳酪，有各式各樣的味道、口感和形式。乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓製為成品。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。西藏的乳酪有兩種，一種是乳汁提取酥油后剩下的物質，經燒煮，水分蒸發后凝結成塊，然後將它壓成餅狀，或切成條塊狀晾乾食用;還有一種，用酪漿燒煮，晾乾后結絲狀或粒狀，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪乾等。乳酪是一種熱量很高的食物，藏民放羊時可以將它們帶在身上，飢餓的時候拿來填飽肚子。天上西藏在這裡提醒你，如果來西藏玩，一定要帶一點回去，因為這裡的乳酪真的太正宗啦!

羊血腸也是西藏拉薩的特色美食。從羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。灌時，先用手把凝結的血塊攥碎，攪進蕎面或白面，加入切碎的漫肚、油、鹽、調料、蔥蒜等物。卧羊時節腸肚太多，一時吃不了，就灌好分成四五團凍起來，在來年清明時節煮食。看到這裡你一定覺得聞到了腥味，但是不然，處理過的羊血腸很香，值得一試。

酥油茶作為藏族的一種飲料，用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反覆搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。除了酥油茶，藏族人還深深愛著甜茶。拉薩到處都是甜茶館，花上幾塊錢，就能要一壺曬著太陽坐一下午。在這裡你可以看到藏族人民最真實的日常寫照。

糌粑是藏民的一種主要食品，製作時先將青稞晒乾炒熟，磨成細面，不去皮。然後把糌粑放在碗里，加點酥油茶，用水不斷攪勻，直到把糌粑捏成團為止。糌粑攜帶方便，適於牧民生活。出門只要帶上木碗、腰束、「唐古」(糌粑口袋)，再找一點茶水就行了，不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類，做成「稀飯」。

說了這麼多，西藏有什麼民間特色小吃，天上西藏的吃貨們可是為你都展示過了。一路看美景的同時，不要虧待自己的胃哦，去把這些美食都嘗一遍吧!（圖片來源：視覺）