這 5 道烤魚零廚藝都能做，一次吃個夠！

推薦這幾道烤魚，調料放好按照步驟做就可以了，絕對是你不可錯過的家庭自製美食啊。

一、香辣烤魚

1、針魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、薑片腌制；

2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻；

3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴洋芋片鋪排上去，放入烤箱，200 度先烤 15-20 分鐘；

4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、油等混合成醬料，抹在腌制過的針魚上面；

5、將針魚放在馬鈴洋芋片之上，烤箱 220 度，繼續烘烤 15-20 分鐘。

二、鹽焗烤魚

1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內的黑膜刮乾淨；

2、鹽 焗 粉倒入碗中，加鹽、碾麿胡 椒 碎塗抹於魚身，魚腹肚內； 將魚攤放在烤網上 「暴 腌」；

3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香；

4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料塗刷魚身；

5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷 迭 香、胡 椒 碎，將烤盤放入預熱 200 度的烤箱內，30 分鐘，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁。

三、什錦烤魚

1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿蔔切塊，放盆中，倒肉醬拌勻，腌制；

2、魚從腹部切開，抹上烤 肉 醬，腌制 30 分鐘入味；

3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤裡，將土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥片放在魚上；

4、將烤盤放進烤箱，190 度 20 分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤 5 分鐘，出爐后撒上香菜末。

四、醬香烤魚

1、魚去鱗撒上料酒和鹽，腌制 20 分鐘；

2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片， 香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒；

3、烤箱預熱 230 度，腌好的魚放到抹了油的烤架上，烤 5 分鐘；

4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據自己的口味調整。放入烤箱，烤 10-15 分鐘；

5、炒鍋上火放自製香料 油燒熱，放姜、蒜 蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開水，放雞汁和蚝油，芹菜和香油；

6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上，撒上香菜、花生米。

五、越式香茅烤魚

1、鮮魚宰殺，掏出內臟；

2、將魚放入盤中，加鹽、胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁，沙姜、與生薑拍碎加入其中，取一個青檸檬切開，擠汁，用手將調料抹勻魚身，靜置腌制；

3、香茅小心洗凈，用刀將香茅的較硬的莖部切下，塞入魚肚中，剩下的青檸檬也切成對半，塞入魚肚中，將魚肚合攏；

4、再用香茅葉將魚包捲起來，表面淋上油、撒上少許鹽，再撒上薄荷碎，再用錫紙包裹好，送入預熱 200 度的烤箱烤制 30 分鐘。

本文為作者原創，未經授權不得轉載