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打上一鍋攪團,漏上一碗魚魚,再用油辣子做料!美味不容置疑!

打上一鍋攪團,漏上一碗魚魚,再用油辣子做料!美味不容置疑!

天開始熱了,這個時候能吃碗涼涼的攪團魚魚真是過癮啊。估計只有陝西人才能體會到呢。出來好多年了,好懷念攪團的味道,就是自己不會做,不會調味道!這個有點麻煩,一般要有大鍋或煤氣灶才能做。五一回家爸爸媽媽做了攪團魚魚,太好吃了,美滴很,吃的好多肚子漲的坐不下。 我們是用的普通玉米面做的,加點麵粉有黏力。將麵粉+玉米粉放盆中加涼水,攪成芡糊。做這個也有的是用是白麵粉加澱粉做,做法有多種呢。 鍋中添少許水,燒開,將芡糊攪勻后倒入鍋中,用木勺向著一個方向不停地攪轉燒開。 再加乾麵粉用木勺(擀麵杖)向著一個方向不停地攪轉。 攪的過程有些累胳膊,是個體力活,攪至麵糊呈透明狀,再加開水翻動幾下,開小火燜幾分鐘即熟。 將燜熟后的麵糊再用力攪勻。 這次做的有些稠了,魚魚半天漏不下去。下次做稍微稀點即可。提前準備一盆涼開水,用勺都刮到漏勺里,魚魚開始往下面盆里跑。魚魚還真多,在自由自在的游啊游。 自己的油辣子做的料,好香。打上一鍋攪團,漏上一碗魚魚,再吃上一片鍋巴都是最享受的事情了。

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