飲食小常識：西紅柿是水果還是蔬菜？

有人根據水果定義判斷，西紅柿是水果——含有植物種子、水分較多、可以生吃的果實。

有人根據蔬菜定義判斷，西紅柿是蔬菜——可以食用的草本植物。

有人認為並不一定要非此即彼，完全可以身兼二任。

也有人覺得，爭論這個話題比較無聊，Who care？

當然，還是有人關心的。比如1893年美國聯邦最高法院的9名法官一致同意，裁決西紅柿為蔬菜而非水果。

起因是約翰·尼克斯等幾名商人起訴紐約港海關的稅收員愛德華·赫登，要求被告歸還被強行徵收的稅款。這就涉及到進口關稅問題——根據1883年的關稅法，進口蔬菜需要繳納10%的關稅，但水果卻不用。

原告為什麼認為西紅柿是水果呢？一個理由是，根據植物學定義，西紅柿是果實，而果實和水果在英語里都是fruit。

這個案情打了6年。最後法官們認為，關稅法所說的水果、蔬菜是根據日常用途而不是所謂的植物學定義。大法官格雷說，由於西紅柿並不是當作事甜點而為作為主菜食用，所以應當是蔬菜。

知食君順便查了一下海關對進口西紅柿到底是如何界定的。有意思的是，對「鮮或冷藏的番茄」也是按蔬菜管理的，進口的優惠稅率為13%、普稅70%，出口稅率為0。

那麼，如果算作水果的話，是不是就不收關稅或者少收了呢？不是。畢竟和當年美國的尼克斯案比起來已經過了100多年，此一時彼一時，如今，進口水果也需要繳關稅，而且很複雜，有比西紅柿稅率高的、也有比其低的，所以沒法說到底哪個更划算。

還有一點不利於支持西紅柿是水果一派的人們的觀點的「證據」是，為什麼市場上買到的西紅柿果汁，大多都是加鹽的？這難道不是一種做菜的思路嗎？反正知食君是從來沒有喝到過甜味的西紅柿汁。

作為世界第一大蔬菜種植品種的西紅柿，未來是不是可以培育出更像水果口味的呢？畢竟，科學家們已經構建了完整的西紅柿遺傳變異組圖譜，成功「破譯」了其進化過程。也許有一天，人們的餐桌上不再有糖拌西紅柿這道菜了——因為有了更甜、更多汁的品種。