排骨冬瓜湯的做法和功效，好吃有營養就要這樣做！

相信大家都吃過排骨冬瓜湯吧，沒吃過也聽說過吧！但是您知道排骨冬瓜湯的做法和它所具有的功效嗎？

排骨冬瓜湯的做法

排骨冬瓜湯是滋補身體的優良菜品之一、主要材料有排骨 500 克、冬瓜 500 克、姜 1 塊、大料 1 個、鹽、胡椒粉和味精各適量。

做法一

1、把排骨斬成小塊、洗凈瀝干水分、冬瓜去皮適當切塊、姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙 5 分鐘、撈出用清水洗凈。

3、將排骨、姜、大料和適量清水、上旺火燒沸、再改用小火燉約 60 分鐘、放入冬瓜再燉約 20 分鐘、撈出姜塊、大料、再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

備註： 為了保證湯汁清爽、一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重、可自配喜歡的蘸料。

做法二

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水、撈起備用。

2、燉鍋中加水、放入姜塊、蔥結、花椒、燒沸后倒入排骨。

3、再次燒沸後放鹽、改微火煲一個半小時、再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟、撈去蔥結不要、盛燙碗里即可上桌。

冬瓜排骨湯的功效有哪些呢？

中醫認為、冬瓜性微寒、味甘淡、歸肺、大腸、小腸、膀胱經。排骨味甘、咸、性微寒、營養豐富、有滋陰補肌、強健筋骨的作用。冬瓜排骨湯的功效包括有清熱解毒、解暑利水、利尿消腫、生津止渴和潤肺化痰排膿等。

1、緩解慢性腎炎

慢性腎炎、中醫認為它屬於水腫病、要以健脾助陽為治療原則。《食經》說冬瓜有 「利水道、去淡水」 的作用、冬瓜排骨湯味甘而淡、能利尿消腫對於慢性腎炎低蛋白血症水腫有著較好的食療作用。

冬瓜富含多種維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、粗纖維、蛋白質、糖類等營養物質。為不含脂肪、熱量不高的低鈉高鉀食品。而其中的維生素 C 利尿消腫而不傷正氣、所以冬瓜排骨湯的功效對腎臟病、高血壓、浮腫病患者有好處。

2、增強你的免疫力

冬瓜排骨湯中富含蛋白質、脂肪、維生素等、而且還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等、對於提升機體免疫力、提升抗病能力有著一定的作用。排骨中所富含的維生素 B1、鋅等元素、則有著提升智力和健腦的作用。

3、補血和養顏

冬瓜排骨湯中溶解了排骨中的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸、這兩種營養成分都有著助於改善缺鐵性貧血。

4、開胃和消食

冬瓜排骨湯中有豐富的排骨的浸出物、它能夠促使消化系統分泌消化液、提升食慾而且有助於我們身體的消化。

再來看看冬瓜的功效

冬瓜皮味甘、性微寒、有清胃熱、止渴、利水消腫等功效、可治療小便不利、腹脹、腳氣、水腫等。煎湯后外洗、可治蕁麻疹、瘙癢症及皮膚過敏等。冬瓜肉有利尿、清熱、化痰、解渴之功效。將冬瓜肉加工成冬瓜糖、可止咳潤喉、清熱解毒、對老年咳嗽、兒童麻疹也適宜。

冬瓜瓤可止煩躁、解渴、利小腸、治五淋、療丹毒。用其汁洗臉、洗澡可使皮膚光潤白皙。冬瓜仁性平、味甘，有清肺熱、除煩渴、利胸膈、化痰止咳、排膿、潤腸通便的作用。

結語：通過上文的介紹，想必大家對於冬瓜排骨湯的功效也是有了一個比較全面的了解了吧，在我們生活中、冬瓜排骨湯的功效還是比較常見的一種湯品吧，我們合理的食用的話對我們有不錯的幫助哦。

網路綜合

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