家裡做這菜，分分鐘米飯就要盛第二碗，想減肥的人真不能炒這個菜

又到周五了，有沒有覺得周五的天特別藍？工作時間過的特別快？辦公室的氛圍格外好？哈哈，原來真的是心情好，就一切都好。

花兒也是，記得中午的時候，還有冬粉問我，怎麼今天沒更新食譜？由於活動安排，一大早花兒就出門了，本來可以五點左右爬起來碼字的，但天涼好個秋，清晨這涼爽的時候，睡的正香，之後磨磨蹭蹭就到了出門的點兒。

不過說好的日更，自然不會變，就改在晚上了。好在趕在晚高峰之前到了家，今天吃點什麼呢？利用冰箱里剩餘的菜品，來個家常又快手的回碗菜，吃起來最為過癮。

這個說法，是我先生起的，我倆都很愛吃米飯。趕上特別下飯的菜，不用看盤子里的菜下去多少，只要看米飯回碗的速度，就知道這個菜是不是受歡迎了。蒜薹丁炒肉末，雖然蒜薹是一年四季常有的菜，但有沒有覺得，到了秋冬季，蒜薹更脆更好吃？這感覺就像蘋果，雖然是最普通最營養的水果，但秋冬季的時候，明顯口感更脆甜。

有冬粉會問花兒，好好的蒜薹段，為什麼要切小碎丁來炒？因為這樣吃起來相對不費牙，而且也避免了塞牙的情況。你肯定注意到過，父母年紀大了，儘管他們常鍛煉身體，保持好心態，但有些細節上明顯不是原來的狀態了。這樣花兒醬牛肉，也會醬的軟一些，炒菜的話，能切丁就不切段。可以放父母就餐的時候，吃的更舒心，更香，這樣也是家常菜最真的家的味道。

【蒜薹炒肉末】

需要準備：

蒜薹200克

肉沫100克

水發木耳一小把

剁辣椒2勺

食用油、鹽、醬油、糖

做法：

1、準備好需要的食材，木耳清水泡發洗凈，沸水焯1分鐘撈出備用。

2、蒜薹洗凈切小丁，兩個朝天椒茄丁，放點辣椒才好吃，木耳也切成小塊。

3、坐熱油鍋，放入適量食用油，放入肉沫炒變色，撈出備用。

4、接著鍋內放入少許食用油，爆香薑末，再加入木耳碎，炒出香味。

5、倒入蒜薹丁，加入2勺醬油，炒勻。

再倒入剛才炒好的肉沫，根據口感，酌情放入糖和鹽，炒勻即可出鍋。

6、炒好的蒜薹，色澤依舊翠綠，而且帶有微甜的脆嫩口感，點綴的辣椒紅，讓菜品看著有食慾，吃起來更開胃。

我最愛用來拌飯吃，感覺分分鐘米飯就吃光光了，回碗真是輕鬆無壓力。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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