榴槤芝士蛋糕的做法

愛榴槤的人真是不想放過任何跟榴槤有關的美食，就像愛抹茶的人一樣，哈哈～這款介於輕乳酪的輕盈跟重芝士的紮實之間的口感，濃郁的榴槤跟芝士味道，忍不住一口接一口。這個方子剛好一個六寸的量，用奧利奧餅乾做的餅底，也可以換消化餅打底。

By Tine_Yang

用料

• 奧利奧餅乾/消化餅 60g
• 黃油 20g
• 奶油乳酪 200g
• 白砂糖 40g
• 榴槤肉 150g
• 雞蛋 1個約50g
• 玉米澱粉 5g
• 動物性奶油 75ml

做法步驟

1、餅乾放進研磨杯或料理機里打粉碎，沒有機器的放保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。

2、黃油隔溫水融化。

3、倒入餅乾碎里，攪拌均勻。

4、攪拌好的餅乾鋪在模具里，用勺子壓實壓平。

5、模具是活底的，外麵包一層鋁箔紙，水浴烤防止進水，放一旁備用。

6、奶油乳酪室溫軟化。

7、加入白砂糖，攪拌均勻。

8、加入雞蛋，攪拌均勻至順滑。

9、榴槤肉用勺子壓搗爛成泥。

10、加入蛋油糊里，攪拌均勻至順滑。

11、加入淡奶油，攪拌均勻。

12、玉米澱粉過篩入糊里，攪拌均勻。

13、攪拌好的糊倒入模具里。

14、烤盤裡加入熱水，200度預熱5分鐘。蛋糕放進烤箱，200度烤15分鐘，接著轉150度烤55分鐘。

15、用的12L小烤箱。烤好出爐了～晾涼之後放入冰箱冷藏一夜，口感味道會更好。

16、第二天～從冰箱里拿出來～

17、衝上一杯紅茶，來個下午茶，開始享用濃濃榴槤芝士～

小貼士

烤的時候根據自家烤箱調整時間，高溫烘烤後轉低溫，烤至上色即可。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。