春分養生吃什麼？四種食材護肝健胃

「雨霽風光，春分天氣。

千花百卉爭明媚。」

春分是一年中第四個節氣，是春季90天的中分點，是指春天過了一半的意思。

「春分」

春分這一日太陽直射赤道，一個「分」字道出了晝夜、寒暑的界限，因為在這一天，南北半球的晝夜相等。而度過春分，北半球就正式開啟晝長夜短的模式了。

春分日暖、南燕北返，是一年裡風光最好的時節。不過，在這個繁花爭妍的時候，也是花粉熱最嚴重的季節，可能造成呼吸器官與肌膚過敏。加上此時人體的腺體活躍，血液循環旺盛，是一年之中情緒最易高漲的季節，也要當心生理期失調 、 高血壓的出現。

所以春分養生重在養肝，需注意疏肝解鬱、解熱制養。在飲食上要避免辛辣、油炸燒烤等易上火的刺激物，應該飲食清淡、多吃當令鮮蔬，最能滋補養肝。

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1.香椿

Toona sinensis

— 春季養生 · 香椿 —

春日香椿吐芽，香味馨香氣味濃郁，而香椿可清熱解毒、健胃理氣。這時可將嫩葉洗淨切碎入菜，炒蛋或拌豆腐都可吃得滿口馨香。

2.春筍

Spring shoots

— 春季養生 · 香筍 —

陽春三月、細雨霏霏，春筍破土而出，色白、質嫩、澹泊清甜，含大量纖維。中醫認為春筍味甘性寒，歷代常用於食療保健，搭配以春筍燒肉可滋陰益血；芝麻油燜春筍則能化痰消食。

3.菠菜

spinach

— 春季養生 · 菠菜 —

春天盛產的菠菜根紅葉綠、嫩極味美，用眼多的上班族該趁機多吃。因為菠菜富含對眼睛有益的葉黃素和玉米黃素，吃一碗燙菠菜，就補足一天葉黃素所需。

4.薺菜

Shepherd's purse

— 春季養生 · 薺菜 —

薺菜是春天的野菜，含胡蘿蔔素、維生素B與C，鈣、鐵含量也高。《本草綱目》記載薺菜有清肝明目、利尿消腫之效。江南一帶習慣將薺菜與雞蛋、紅棗、生薑一起煮，取「聚財」吉祥意涵。薺菜也適合摻碎肉包餛飩，入口清香、滋味鮮美。

當令的食材當季吃，才是最健康的原則吧！而要享受到最新鮮的蔬菜，想必親自打造居家菜園，是最直接和便利的方式。關注品位生活，花草有愛，就會帶您走進有機生活的蔬果種植世界，四季里都有瓜果飄香。

當

季

初春好時光 居家草地如何青青四季？

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