川味五香牛肉乾的做法 味道飄香回味無窮

牛肉營養價值極高，做法和搭配方法多多。下面要給大家分享的內容是：「川味五香牛肉乾的做法 味道飄香回味無窮」，一起來看下吧!

首先來看下川味五香牛肉乾的做法：

材料：

牛肉，鹽，辣椒粉，花椒，姜，丁香，八角，桂皮，茴香籽，白砂糖等

步驟：

1、水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗乾淨后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質備用。

2、切片：將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制：鍋置中火上，倒進牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生薑(拍破)下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最後下牛肉片，不斷攪動均勻。

4、晾乾：炒至鍋內肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開晾約5小時。

5、烘烤：把晾乾的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火30厘米高，烘乾即可。烘乾時需注意火候，做到牛肉乾而不焦。

以上主要介紹了川味五香牛肉乾的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關於牛肉的小知識。

牛肉的保存方法

1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是關於：「川味五香牛肉乾的做法 味道飄香回味無窮」的分享，希望對你有幫助。