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星巴克買不到的冷萃拿鐵,「手殘黨」在家也能做|拾田上課堂

星巴克買不到的冷萃拿鐵,「手殘黨」在家也能做|拾田上課堂

俗話說:春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬三月。在經歷過春困之後,夏打盹終於來啦!

早上剛起床,沒睡醒,困!

中午吃飽飯,趴一會,困!

下午早餓了,沒精力,困!

大半夜不困了,睡什麼睡,起來high!

為了大半夜能更好地起來high,白天工作效率就更要保證好,否則只能加班high了。

上帝說要提神,於是有了咖啡。

可是咖啡真的好難喝哦,太苦了,以至於掌柜至今沒有一張星享卡,每次去都要點摩卡,感覺只有甜甜的朱古力糖漿才能蓋住咖啡的苦味……

直到有一天——掌柜跟風買了一杯星巴克的冷萃咖啡,瞬間就愛上了。同樣是冰冰涼,冷萃比冰美式好喝一萬倍,完全沒有了咖啡的焦苦味,咖啡豆的酸味還有一點,但尚可接受。

其實,冷萃咖啡早已不是新鮮玩意,早在幾年前,就已經在北美流行開了,在Instagram上面隨便搜一下「cold brew coffee」,絕對是網紅咖啡。

就好比冷泡茶,冷萃咖啡沒有經過高溫蒸煮,咖啡豆中的單寧酸等成分溶解很少,口味非常順滑,清新略帶甜味,酸和苦的口感都相對低了很多

代價就是比較耗時,用常溫涼水冷萃需要12小時以上,用冰水甚至要24小時。

不過好在真的很簡單,最簡單的工具,最簡單的步驟,哪怕你是分不清糖和鹽的「手殘黨」,一杯美美的冷萃咖啡也不在話下。

掌柜推薦一款「冷萃拿鐵」,加了牛奶的冷萃咖啡,口感更佳順滑。

你絕對會愛上的!


Ingredients

咖啡粉:30g

「不是速溶咖啡粉,而是咖啡豆磨成的粉,你可以現磨咖啡豆,也可以購買磨好的咖啡豆。」

純凈水:150g

牛奶:隨意(不加也可)

法壓壺:一個

Cooking Steps

1

將咖啡粉和純凈水倒入法壓壺中。

2

不停攪拌,至少15分鐘。確保咖啡粉與水充分混合,更有利於萃取。

3

將法壓壺用保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏室。冷藏12小時以上。

4

取下保鮮膜,再次搖晃或攪拌萃取液,然後蓋上法壓壺的蓋子,並壓下杆子,儘力壓緊。

5

將玻璃杯中倒入適量牛奶,再倒入經法壓壺過濾過的咖啡,一杯冷萃拿鐵就做好了。

6

配上一塊小蛋糕,下午茶,完美!

Tips

咖啡粉和純凈水的比例可適當調整,1:5是類似於意式濃縮的比例,如果想咖啡味淡一些,可放寬至1:7

如果不加牛奶,可適當加一些純凈水,就是一杯完美的冷萃咖啡。

冷萃咖啡也是有保質期的,在冷藏環境下保存5天以內,不要貪心做太多,結果喝不完哦!

本文由 一點資訊 提供 原文連結

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