《國民營養計劃》打通營養健康生活之路

近日,《國民營養計劃(2017-2030年)》,全方位布局國家營養發展未來,為國人營養健康的生活方式鋪就路徑。

修訂標準 明確指標

吃飽不是問題,「吃好」是個難題。近年來,由飲食引發的各類健康風險足以引起警惕:很多疾病都是吃出來的。例如,動物性食物和油脂消費過度增加,膳食脂肪供能比明顯上升;奶製品攝入不足,鹽攝入量過高;膳食纖維、礦物質等有益營養成分攝入不足……

對此,《國民營養計劃》提出,制修訂居民膳食營養素參考攝入量、人群營養不良風險篩查、糖尿病人膳食指導等行業標準,並研究制定老年人群營養食品通則、餐飲食品營養標識等,確保公眾吃得安全、吃得健康。

同時,《國民營養計劃》提出,將圍繞中國小生、孕產婦、老年人等重點人群,有針對性地實施生命早期1000天營養健康行動、學生營養改善行動、貧困地區營養干預行動等,全面提升國民營養水平。

到2030年,全國5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下,5歲以下兒童生長遲緩率下降至5%以下,居民超重、肥胖的增長速度明顯放緩……對於國民營養水平的未來目標,《國民營養計劃》也設定了明確指標。

國家食品安全風險評估中心副主任嚴衛星說,這些指標都是在科學的研究調查的基礎上,經過廣泛徵求意見后,再通過專家論證決定的,特別注重當前面臨的一些突出的營養問題,也借鑒了國際成功的經驗做法。

去其糟粕 健康食療

養生越來越熱,由此「增生」的亂象也與日俱增。朋友圈裡傳閱的養生謠言、電視上頻頻露面「養生大師」、吃泥鰍吃綠豆治病的食療「妙方」……這些涉及食療的虛假宣傳,正是利用了人們對健康飲食的關注,短期內謀取暴利,得手后一走了之,侵犯了消費者的合法權益。

事實上,食療本身並無「原罪」。作為傳統的飲食養生習慣,食療有著悠久的歷史,其以簡便、適口、廉價等特點,為不同人群提供了個性化的食養指導,發揮了營養健康的積極功效。

「但是怎麼去其糟粕、避免現代社會中過分趨利以及主要營養成分以次充好、以假亂真的現象,需要在落實計劃過程和分解行動方案當中,與相關部門一起配合抓好落實。」國家衛計委副主任金小桃說。

對此,《國民營養計劃》提出,要開展傳統養生食材監測評價,完善相關評價制度。「相關部門將深入調研,篩選出一批具有一定歷史和實證依據的傳統食材,對其養生作用進行實證研究,真正做到去偽存真。」金小桃說,還將開展食材中功效成分、污染物的監測及安全性評價,進一步完善既是食品又是中藥材的物品名單。

除了相關部門的監管與評價,培育公眾的營養素養也不可或缺。《國民營養計劃》指出,採用多種傳播方式和渠道,定向、精準地將科普信息傳播到目標人群。堅決反對偽科學,避免營養信息誤導。

多措並舉 培育人才

要想做好膳食的營養平衡,所謂的「大師」並不靠譜,而是需要營養師等專業人才。由於長期缺乏專業指導,居民的維生素、奶類、豆類食品攝入相對不足,而油脂和食鹽的攝入量又相對偏高,亟須加強營養知識的普及和相關專業服務。

不過,相對於龐大的營養需求,目前的營養師、健康管理師等相關人才仍存在短缺、發展不規範等問題,雖然一些高等院校開設了營養課,一些醫院設立了營養科,但難以滿足公眾的強烈需求。

對此,《國民營養計劃》提出,加快推動營養師、營養配餐員等人才培養工作,推動有條件的學校、幼稚園、養老機構等場所配備或聘請營養師,充分利用社會資源,開展營養教育培訓。在臨床領域,營養師的配備還有了明確的指標要求,即在臨床營養科室,要使臨床營養師和床位比例達到1∶150,組建營養支持團隊,開展營養治療。

在加強人才建設的同時,《國民營養計劃》還提出,要充分利用大數據等信息化條件,推動「互聯網+營養健康」,開發個性化、差異化的營養健康電子化產品,如營養計算器、膳食營養、運動健康指導移動應用等,提供方便可及的健康信息技術產品和服務。