它們被城裡人稱為「農村三寶」, 看到一把挖一把, 控糖控三高

現在科學越來越發達，農村很多的食材都慢慢被發現了，營養價值超級高，常吃甚至還可以防治各種疾病。很多的食材對於改善糖尿病也是非常有好處的，今天塔哥就來給大家介紹三種對防治糖尿病非常有幫助的食材，糖友常吃它們對於改善病情非常有幫助。

一、菊芋

【營養價值】

菊芋中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用菊芋可以控制尿糖，說明菊芋有降低血糖的作用。

菊芋也叫鬼子姜，其塊莖中富含氨基酸、糖分和維生素等營養物質，具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中之功效。

【醫生說】

研究發現：從菊芋中提取菊糖，可治療糖尿病，其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

【烹調宜忌】

菊芋由於口感較差，人們一般用它來腌制鹹菜，如果製成醬菜或製成洋姜脯，味道會更好一些。

【推薦食譜】

★菊芋湯

【材料】菊芋，水

【做法】

1、將菊芋洗凈切片。

2、鍋中置水，把菊芋片放進去，煮3小時后盛出喝湯。

注意：此食療方法不僅可以緩解水濕停蓄、水腫、小便不利帶來的不適，還可以用於糖尿病的防治。

★菊芋粥

【材料】菊芋、大米、鹽、香油

【做法】

1、將菊芋洗凈，切成小碎丁；大米淘洗乾淨。

2、鍋中置水，把菊芋丁和大米一起放到鍋中。

3、大火燒開轉中火煮至粥較粘稠，調入鹽、香油后即可。

二、馬齒莧

【營養價值】

馬齒莧又稱為「長壽菜」，現代醫學證明馬齒莧中的去甲腎上腺素具有促進胰島分泌胰島素的作用，調整人體內糖代謝過程，從而達到降血糖的作用。

馬齒莧中富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及大量去甲腎上腺素等營養物質，具有清熱解毒、增強心肌、預防血栓形成的功效。

【醫生說】

馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質及SL3脂肪酸，SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質，適合糖尿病病人食用。腹部受寒引起腹瀉的人慎食，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

【烹調宜忌】

馬齒莧可與肉、雞蛋炒食，也可做湯；馬齒莧易引起過敏，所以在烹調前必須用開水燙透。馬齒莧不宜與鱉甲同食。

【推薦食譜】

★烙馬齒莧餅

【材料】馬齒莧、麵粉、雞蛋、蔥花

【做法】

1、將馬齒莧洗凈焯透，撈出晾涼，放入盆中。

2、加適量麵粉、鹽、一個雞蛋、蔥花，和成糊狀。

3、平鍋內油熱後放入和好的麵糊，煎至兩面熟透即可。

★涼拌馬齒莧

【材料】馬齒莧、蒜、鹽、味精、香油

【做法】

1、把馬齒莧洗凈後用開水焯一下，撈出在涼水中泡片刻，擠干水分，放入盤中。

2、加蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。

三、竹筍

【營養價值】

竹筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉蔬菜，屬於高纖維食物，其高纖維可延緩糖尿病患者胃腸排空時間，使餐后血糖平穩，有輔助降糖的功效。

竹筍含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C等維生素和鐵、鋅等微量元素等，具有清潔腸道、滋陰涼血、利尿消食、抗癌等功效。

【醫生說】

竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。單純性肥胖、糖尿病患者、浮腫的人都適合吃竹筍。患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

【烹調宜忌】

竹筍中含較多的草酸，不利於人體對鈣的吸收，因此食用時可將竹筍在開水中煮10分鐘，以高溫分解草酸。竹筍不可與豆腐同食，否則二者的營養成分都會遭到破壞，而且易產生結石。

【推薦食譜】

★竹筍炒臘肉

【材料】竹筍、臘肉、姜、蔥、鹽、雞精

【做法】

1、將竹筍在滾水裡焯一下，以去掉土腥味，切片。

2、鍋中入油，加臘肉、姜、蔥，略炒，放竹筍，出鍋前加鹽、雞精等調味即可。

★金針竹筍雞肉湯

【材料】雞肉、金針菜、竹筍、香菇、薑絲

【做法】

1、將雞肉去皮切絲，用調味料腌好；金針菜、香菇水中浸泡，金針菜去掉兩端，香菇去蒂切絲；竹筍切絲。

2、將以上食材放入熱油鍋內略炒，加水，煮沸后小火煲30分鐘，調味即可。

更多知識關注公號【貝塔系】