紅絲絨蛋糕

1. 準備好所有材料

2. 將紅曲粉和可可粉混合

3. 過篩2遍

4. 再和低筋麵粉混合均勻，過篩2次待用。

5. 取一個大碗，將牛奶和玉米油混合均勻

6. 攪拌至乳化狀態

7. 加入混合好的粉類

8. 翻拌均勻

9. 將雞蛋分開，蛋黃加在紅曲麵糊中；蛋清放在無水無油的容器中待用。

10. 將蛋黃和麵糊混合均勻，呈濃稠狀態，待用。

11. 現在打發蛋白霜。首先在蛋清中滴入幾滴檸檬汁。

12. 用電動打蛋器低速1檔打發，打至粗泡泡狀態時加入1/3的白砂糖。

13. 打至細泡泡狀態時，再加入1/3的白砂糖。

14. 打至有淺淺紋路時，加入剩下的白砂糖。

15. 打到硬性發泡狀態。

16. 將蛋白霜分3次加入到紅曲麵糊中，每次都要翻拌均勻。

17. 翻拌好的麵糊細膩輕盈。

18. 將麵糊倒入烤盤，呈絲帶狀落下。

19. 將烤盤輕磕幾下，震出麵糊中的大氣泡。

20. 放入預熱好的烤箱中下層，170度烤25分鐘。

21. 烤好后倒扣晾涼。

22. 等蛋糕冷卻的時候，開始打發淡奶油。將白砂糖加入淡奶油中

23. 低速1檔打發

24. 打至8分發

25. 現在蛋糕冷卻好了，切2刀分成4份。

26. 取一份抹上奶油

27. 依次擺放好

28. 表面用裱花嘴擠出花紋裝飾

29. 這樣是不是好看些？

30. 切開看看～