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番茄配茄子,比肉還好吃

番茄配茄子,比肉還好吃

番茄炒茄子的做法

1.準備好所有食材

2.番茄切成滾刀塊、蔥蒜切好備用

3.茄子切成滾刀塊,放入水中浸泡下擠出水分

4.鍋先燒熱,鍋內多放點兒油,茄子倒入快速翻炒1分鐘(油多可以快速鎖住茄子的水分,減少茄子氧化變黑的幾率,這是茄子炒不變色的訣竅,試試)

5.加入點兒生抽翻炒半分鐘盛出

6.倒入茄子炒半分鐘

7.加入鹽、醋、蚝油翻炒半分鐘

8.撒入蔥花翻炒一下,關火出鍋

9.裝盤,美食即享

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