少油版地三鮮，好吃不胖，追求健康的福利！

傳統的地三鮮，茄子、青椒和土豆是必須過油的，因為用油量大，所以很少吃這個菜，尤其是茄子，在過了油之後，更是油油的，雖然很好吃，但是今天講究健康的人看來，卻是不健康的烹飪方法。但是這麼好吃的一道菜，又怎麼可以輕易放棄呢。對於吃貨來說，就是想盡辦法做出好吃的菜來，嘿嘿，讓茄子少吃油，是要通過一定的方法的，跟我一起做起來吧~

【食材】：

茄子 150克，土豆 100克，青椒 60克，鹽 適量，蚝油 適量，花椒粉 適量，食用油 適量。

步驟1：

茄子、土豆、辣椒切塊，蒜切碎。

步驟2：

茄子裝盆中，撒上少許的鹽，腌制一會兒，再將茄子中的水分擠出來備用。

步驟3：

鍋中倒入油，油熱的時候，加入土豆塊，炸成金黃色，撈出備用。

步驟4：

另外取一個鍋，將茄子干煸至茄子的邊角金黃色。

步驟5：

國內放少許油，加入蒜末，炒香。

步驟6：

加入茄子，翻炒。

步驟7：

加入土豆塊翻炒。

步驟8：

加入蚝油，加入鹽，花椒粉，翻炒均勻。

步驟9：

最後加入青椒翻炒均勻，就可以出鍋啦！

你學會了嗎？

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