美味的培根蘆筍卷

2017/05/28

蘆筍是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應。著名的蘆筍菜肴有「鮮菇龍鬚」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒乾貝」、「蘆筍鮑魚湯」等等。這道「培根蘆筍卷」做法很簡單,也無需過多的調料。培根換成肥牛就成了「肥牛培根卷」,味道也很不錯。

1.蘆筍切成比培根寬度略長的長度。

2.將切好的蘆筍放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水。

3.焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡。

4.培根一切為三備用。

5.取一個培根片,包入2根蘆筍,捲起,用牙籤固定。然後依次做好全部。

6.平底鍋無需放油,放入培根卷,小火加熱,煎至培根兩面微微焦黃。

7.煎好后的培根卷碼入盤中,去除牙籤。

8.加入適量黑胡椒粉即可。

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