糯米用這個包裹，比粽葉包的高檔多了，還省去了不會包的麻煩

喜歡吃鹹蛋黃粽子這道菜的朋友千萬不要錯過。

用料：鹹鴨蛋，雞腿，糯米，蚝油，生抽，老抽，白鬍椒粉，料酒。

做法：

鹹鴨蛋一定要是生的。將鹹鴨蛋的一端敲碎。

剝掉鹹鴨蛋敲碎一面的殼兒。

倒掉鹹鴨蛋裡面的蛋白。

留鹹蛋黃。

將雞腿去骨、去皮，肉切成丁。

倒入料酒去腥，加入蚝油、生抽和老抽，不需要放鹽了，量可以稍微多一點，等下還要拌米，味道就會變淡，腌制一刻鐘的時間。

腌好的肉倒進糯米裡面，攪拌均勻。（糯米提前泡了一晚上。）

塞進留有鹹鴨蛋的鴨蛋殼兒里。

裹上錫紙。

上鍋蒸40分鐘關火。

取出，剝開錫紙和蛋殼兒就可以吃了。

其實這樣做，就跟粽子差不多，只不過將粽葉換成了蛋殼兒，喜歡的朋友快動手做做吧。