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糯米用這個包裹,比粽葉包的高檔多了,還省去了不會包的麻煩

糯米用這個包裹,比粽葉包的高檔多了,還省去了不會包的麻煩

喜歡吃鹹蛋黃粽子這道菜的朋友千萬不要錯過。

用料:鹹鴨蛋,雞腿,糯米,蚝油,生抽,老抽,白鬍椒粉,料酒。

做法:

鹹鴨蛋一定要是生的。將鹹鴨蛋的一端敲碎。

剝掉鹹鴨蛋敲碎一面的殼兒。

倒掉鹹鴨蛋裡面的蛋白。

留鹹蛋黃。

將雞腿去骨、去皮,肉切成丁。

倒入料酒去腥,加入蚝油、生抽和老抽,不需要放鹽了,量可以稍微多一點,等下還要拌米,味道就會變淡,腌制一刻鐘的時間。

腌好的肉倒進糯米裡面,攪拌均勻。(糯米提前泡了一晚上。)

塞進留有鹹鴨蛋的鴨蛋殼兒里。

裹上錫紙。

上鍋蒸40分鐘關火。

取出,剝開錫紙和蛋殼兒就可以吃了。

其實這樣做,就跟粽子差不多,只不過將粽葉換成了蛋殼兒,喜歡的朋友快動手做做吧。

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