教你製作蛋糕：酸奶棉花蛋糕，健康美味口感綿軟，西點烘焙教程

綿密細緻的口感，有乳酪蛋糕的風味，但製作成本卻低許多。

喜歡的可以關注我【主廚手記】，每天免費分享高逼格料理的詳細做法，有顏有料。希望你會喜歡，願你有個好心情。

優格棉花蛋糕準備食材：

全蛋：6個，

無鹽奶油:60g，

低筋麵粉:80g，

優格:100g，

糖:85g，

檸檬汁:1小匙。

1、先將5個全蛋分開蛋白與蛋黃。5個蛋黃與1個全蛋放入盆中，用打蛋器攪拌均勻。

2、加入優格拌勻。優格可用原味優格或是優格油(sour cream)，我是用sour cream。

3、奶油微波溶解，趁熱篩入低筋麵粉拌勻。

4、拌好的麵糊少量多次的加入優格蛋糊中拌勻。

5、五個蛋白加入檸檬汁打至起粗泡時分三次加入糖，打至拉起有小彎勾的程度。

6、打發的蛋白分次與麵糊翻拌均勻。

7、八吋圓模抹油，底部墊紙。倒入麵糊，並震出空氣。

8、180度隔水烘烤約50分鐘。

9、出爐后表面蓋上蛋糕底板，翻面后輕輕拉起模具，再蓋上一塊蛋糕底板，再次翻面，即可正面朝上，冷卻后切片。冷藏后風味更佳。