越家常，越美味，地地道道的家常菜送給你！

一、玉米火腿腸炒蝦仁

食材：玉米粒、火腿腸、蝦仁、鹽、料酒、生粉

做法：

1、將蝦仁洗凈去除蝦線，用料酒和生粉捏勻腌制蝦仁，備用，火腿腸切小塊；

2、鍋內放油，待油熱后，放入玉米粒、火腿腸、蝦仁翻炒；

3、加鹽調味，翻炒至蝦仁熟了即可。

二、油燜茄子

食材：茄子、植物油、醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、蔥花、薑末

做法：

1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成塊狀，放入盤中

2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸

3.從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油

4.將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水

5.再放入茄子，加入料酒、醬油、白糖、鹽、翻動幾下

6.燒開后，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少

7.開旺火上翻炒幾秒種，加入雞精炒勻，待滷汁稠濃即可出鍋

三、三絲涼拌豆芽

食材：豆芽菜200克、干木耳1朵、胡蘿蔔20克、小黃瓜30克、辣椒1條、姜20克、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/4茶匙、香油1/2茶匙

做法：

1.干木耳洗凈泡軟切絲；豆芽菜去尾部洗凈；胡蘿蔔削皮洗凈切絲

2.小黃瓜洗凈切絲去籽；姜削皮切絲；辣椒去籽切絲

3.將切好的所有絲放入沸水中焯燙后撈出過冷水

4.再將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用

5.涼透的蔬菜絲倒入熟食碗中，再加入醬汁一起拌勻即可

四、滑蛋牛肉

食材：嫩牛肉200g，雞蛋5個，胡椒粉1茶匙，料酒1大勺，芝麻油2茶匙，生抽1大勺，蘇打粉少許，澱粉2茶匙，雞粉適量，蔥花適量，鹽1茶匙，清水少許

做法：

1、牛肉洗乾淨，先用刀背拍松，接著切成薄片；蔥切成粒

2、用碗裝起牛肉，加入生抽、料酒、雞粉、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、1茶匙芝麻油和少許清水攪拌均勻，腌制30分鐘左右；

3、準備一個，打入雞蛋，打散雞蛋后，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞粉、1茶匙芝麻油和少許清水攪拌均勻後備用；

4、鍋中放油，油大概四成熱後放入牛肉片炒至8成熟時，撈出放進雞蛋液中，攪拌均勻；

5、鍋中放入少許的油，油熱後放入伴有雞蛋液的牛肉，一邊炒一邊加油，炒至蛋液還沒有完全凝固就關火，最後淋入芝麻油炒勻就可以出鍋了。