涼拌豆腐皮――下酒下飯都好吃

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮養分豐盛，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆腐皮 2張
• 蔥 1棵
• 香菜 1棵
• 胡蘿蔔 一段
• 味極鮮醬油 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 半勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 白糖 適量
• 香醋 1勺
• 油潑辣子 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、將豆腐皮鋪開水鍋中汆2分鐘撈出涼涼。

3、將豆腐皮切1-2毫米的細絲。

4、大蔥、胡蘿蔔和香菜洗凈，切絲備用。

5、將味極鮮醬油、香醋、蚝油、糖、雞精、鹽、香油，放入碗中，攪拌至糖、鹽、雞精融化。

6、將豆腐皮、蔥絲、香菜放入盤中，倒入調好的汁，淋適量油潑辣子，拌勻即可。

7、裝盤。

8、成品。

小貼士

1、涼拌豆腐皮，最佳先把豆腐皮汆煮一下，這麼既可以起到再次滅菌消毒的作用，還可以過濾一些豆腥氣。 2、涼拌豆腐皮，關鍵是汁兒要做的好，還要加一點油潑辣子才更提味。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。