【美食】自製肉醬超級下飯 味道賽過老乾媽

沒胃口怎麼辦?麵條不夠味兒怎麼辦?總買不到中意的醬怎麼辦?食堂的飯菜總是難以下咽怎麼辦?自己做，各種味道都有~

直接澆米飯上都好吃得不敢相信!

- 老北京炸醬 -

食材：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯

做法：

1.五花肉切丁，蔥姜切末。

2.鐵鍋內加玉米油燒熱。

3.加入薑末煸炒，再下入豬肉丁煸炒。

4.看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬。

5.將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開水。

6.然後小火熬制，一定要不停翻動。

7.水剩下三分之二時，加入蔥末關火。

- 香菇肉醬 -

食材：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽、生薑、老抽

做法：

1.豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出，把豬皮切細條。后改刀切成細粒。

2.香菇泡發后，切丁備用。

3.五花肉用刀剁成肉餡備用。

4.把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。

5.肉餡炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。

6.倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。

7.調入適量精鹽，大火煮開后，改小火煮1.5小時即可。

- 牛肉辣醬 -

食材：精瘦牛肉末200g、紅辣椒500g、大蒜100g、大蔥100g、番茄1個、豆瓣醬2湯勺、鹽適量、糖適量、五香粉一小撮、姜三片、炒香的白芝麻

做法：

1.準備好所需要的材料，洗乾淨，便於下一步處理。

2.辣椒，蔥，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以後挑出來扔掉，番茄切小丁。

3.鍋中放大量油，油一定要多。

4.放入蔥姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否則油溫太高蔥蒜末容易焦。

5.放入牛肉末，快速划散。

6.當肉末顏色泛白的時候即可加入辣椒末。

7.加入準備好的辣椒末和番茄丁不斷煸炒。

8.差不多辣椒變軟的時候可以放進豆瓣醬了，邊放邊翻炒，邊嘗嘗，自己口味決定豆瓣醬多少。

9.熬一段時間，看沒有水分也就是不太冒煙的時候撒入炒香的白芝麻，再接著熬一會兒就好啦。

10.分裝的玻璃瓶子一定要密封，並且裝之前用熱水煮過或者烤箱烤一烤，便於消毒。轉自：並讀新聞