手把手教你做超美味下飯菜，有了它，孩子能吃兩碗飯！

為了照顧小朋友的口味，家裡的菜大多是不辣的，對於無辣不歡的四川人，不辣不開胃，不辣不下飯。今天給大家推薦一道不辣卻依然下飯的菜，營養很豐富，特別適合孩子吃，即使大人也能多吃一碗飯。

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時「消滅」入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病「繞道而行」。容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。豬肉提供優質的蛋白質，B族維生素，鐵、鋅、銅等微量元素。吃肉可預防貧血，適量的吃肉會促進孩子的生長發育。三種常見的食材，做一道超級好吃的下飯菜，不信你試試。

我喜歡四季豆，四季豆怎麼做都好吃，但切記四季豆一定要煮熟，若四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

材料：

四季豆 250克

山藥 100克

肉末 150克

鹽 小半勺

生抽 半勺

郫縣豆瓣 1勺

蛋清 少量

蒜片 適量

花椒 幾顆

步驟：

1.將四季豆的絲去掉，洗凈備用。

2.為了保證四季豆煮熟，先下水焯5分鐘。

3.將四季豆切小段、山藥切小丁、豬肉剁碎成肉末，並且在肉末中加入少量的蛋清，混合均勻。

4.將油鍋熱至6成熱，放入花椒和蒜片，快速翻炒。

5.放入一勺郫縣豆瓣，炒出香味。

7.放入肉末，炒至變色。

8.倒入山藥丁，快速翻炒。

9.倒入四季豆丁，快速翻炒。

10.倒入小半勺鹽和半勺生抽，翻炒均勻。

11.翻炒入味即可出鍋。

12.超級下飯 ，拌著米飯吃，一次能吃兩碗飯。

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