蜂蜜養顏！70歲良心老蜂農教你「7招」快速鑒別真假蜂蜜

蜜營養價值高，容易被人體吸收，對於美容護膚、乾咳以及便祕都有不錯的功效，不少人都喜歡買上一些蜂蜜，無論泡成蜂蜜水或是加入食物中都是不錯的美容食補方式。但也因為蜂蜜受到大眾喜愛，需求量越來越高，因此在市場上有些不良商家為了賺取不法之財，開始用香精和人工果糖混和的假蜂蜜充斥市場。

為了讓大家避免購買到假蜂蜜，下面一位養蜂多年的良心老蜂農給我們分享怎樣來鑒別真假蜂蜜，大家一起學起來。

一、聞

真蜂蜜在採收后數月都能散發出特有的蜜香，清香而持久，開瓶便能聞到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有令人回味的蜜香和植物花香。而加香精製成的假蜂蜜氣味令人不適。

二、拉

用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的蜜絲，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。假蜂蜜往往呈水滴狀下落，會斷流，斷了后不會回彈。

三、嘗

純正的蜂蜜入口后，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味等。

四、滴

純正蜂蜜濃度高，流動慢。滴一滴蜂蜜在餐巾紙上，優質蜂蜜成珠形，不擴散；劣質摻水蜂蜜不成珠形，容易散開滲透紙巾。

五、燙

當肉眼無法分辨時，可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。

六、磨

真蜂蜜大部分會在氣溫14度以下會開始結晶，可以將結晶取出小部分放在手背上輕輕摩擦片刻，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。

真蜂蜜結晶呈油脂狀，細膩，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖假蜂蜜結晶，呈顆粒狀，手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

除了上面六個常用方法外，還有一招秘密法寶，只需一瓶涼水，就能知道蜂蜜是真是假！用涼水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內，約半瓶的量，快速搖晃。

若是真蜂蜜，會有以下現象：

1、液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久；

2、液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。

3、沖熱水后味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素。

PS：若是假蜂蜜，則液體上層泡沫少甚至沒有、容易消退；液體也很清澈；沖熱水后只有甜味。

原蜜與加工蜜的區別：

原蜜就是直接從蜂房裡搖出來的蜂蜜，沒有任何加工和添加劑，保留蜂蜜原有的豐富營養成分，原蜜的營養價值是最高的。

加工蜜就是我們在超市裡看到的蜂蜜製品，在原蜜里摻加大量果糖漿和各種添加劑，如增稠劑、防腐劑、香精、色素等等，加工蜜沒有一點營養價值，而且吃多了會對身體不良作用。

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