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蜂蜜養顏!70歲良心老蜂農教你「7招」快速鑒別真假蜂蜜

蜂蜜養顏!70歲良心老蜂農教你「7招」快速鑒別真假蜂蜜

蜜營養價值高,容易被人體吸收,對於美容護膚、乾咳以及便祕都有不錯的功效,不少人都喜歡買上一些蜂蜜,無論泡成蜂蜜水或是加入食物中都是不錯的美容食補方式。但也因為蜂蜜受到大眾喜愛,需求量越來越高,因此在市場上有些不良商家為了賺取不法之財,開始用香精和人工果糖混和的假蜂蜜充斥市場。

為了讓大家避免購買到假蜂蜜,下面一位養蜂多年的良心老蜂農給我們分享怎樣來鑒別真假蜂蜜,大家一起學起來。

一、聞

真蜂蜜在採收后數月都能散發出特有的蜜香,清香而持久,開瓶便能聞到;或把少許蜜置於手掌,搓揉嗅之,有令人回味的蜜香和植物花香。而加香精製成的假蜂蜜氣味令人不適。

二、拉

用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細而透亮的蜜絲,而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。假蜂蜜往往呈水滴狀下落,會斷流,斷了后不會回彈。

三、嘗

純正的蜂蜜入口后,會感到微甜而稍有酸味,口感細膩,喉感略有麻辣,餘味悠長。摻假后的蜂蜜,上述感覺變淡,而且有糖水味、較濃的酸味等。

四、滴

純正蜂蜜濃度高,流動慢。滴一滴蜂蜜在餐巾紙上,優質蜂蜜成珠形,不擴散;劣質摻水蜂蜜不成珠形,容易散開滲透紙巾。

五、燙

當肉眼無法分辨時,可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜,鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來,但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的,則會散發焦糊味。

六、磨

真蜂蜜大部分會在氣溫14度以下會開始結晶,可以將結晶取出小部分放在手背上輕輕摩擦片刻,真蜜的結晶顆粒細膩,會完全融化。

真蜂蜜結晶呈油脂狀,細膩,手捻無砂粒感,結晶物入口易化。摻糖假蜂蜜結晶,呈顆粒狀,手捻有砂粒感覺,不易捻碎,入口有吃糖的感覺。

除了上面六個常用方法外,還有一招秘密法寶,只需一瓶涼水,就能知道蜂蜜是真是假!用涼水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內,約半瓶的量,快速搖晃。

若是真蜂蜜,會有以下現象:

1、液體上層出現大量泡沫,且久久不會消退,有時泡沫可維持2小時之久;

2、液體部分顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。

3、沖熱水后味道香甜帶點酸味,因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素。

PS:若是假蜂蜜,則液體上層泡沫少甚至沒有、容易消退;液體也很清澈;沖熱水后只有甜味。

原蜜與加工蜜的區別:

原蜜就是直接從蜂房裡搖出來的蜂蜜,沒有任何加工和添加劑,保留蜂蜜原有的豐富營養成分,原蜜的營養價值是最高的。

加工蜜就是我們在超市裡看到的蜂蜜製品,在原蜜里摻加大量果糖漿和各種添加劑,如增稠劑、防腐劑、香精、色素等等,加工蜜沒有一點營養價值,而且吃多了會對身體不良作用。

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