夏季喝什麼湯養肝？老中醫推薦8款養肝燉湯食譜大全！

肝是人體很重要的部位，尤其是夏季最應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外，還應該進行飲食調理。推薦8款養肝燉湯食譜，煲湯喝就能養肝！

1、養肝燉湯食譜：雙花豬肝湯

材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、乾薑10克、食鹽10克。

做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、乾薑，先大火煮開后，轉小火煮60分鐘，加鹽調味即成。適合3人食用。

功效：清肝明目，養肝解郁。豬肝是養肝明目、疏解肝鬱之佳品;密蒙花是清熱養肝、明目退翳之優品;菊花是散風清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目，諸品協同可達到清除肝火、明亮雙眸之效。

2、養肝燉湯食譜：番茄墨魚湯

材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。

做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

功效：滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。

3、養肝燉湯食譜：豬肝豆腐湯

材料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。

做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。

功效：豬肝豆腐湯養肝明目，疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等。

4、養肝燉湯食譜：鮮白茅根豬肝湯

材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。

做法：

1.鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。

2.在瓦煲內加入清水2000毫升（約8碗量）和鮮白茅根，武火煮沸后，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，並把藥液放入鐵鍋內，下薑片。

3.再滾沸後下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、少許油便可。

功效：鮮白茅根豬肝湯鮮美清香可口，有清熱、養肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。

5、養肝燉湯食譜：紅棗枸杞牛筋湯

原料：紅棗4個，枸杞100g，牛筋150g。

做法：將牛筋煮熟切片備用。砂鍋中放人雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。

功效：補肝腎，強筋骨。

6、養肝燉湯食譜：黃花菜菠菜豬肝湯

材料：豬肝60克，菠菜120克，干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量，姜4克，大蔥5克，鹽3克

做法：

1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

2、菠菜去根，洗凈切段。

3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲腌好。

4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。

功效：清熱利濕，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血；脾虛便溏者不宜飲用本湯。

7、養肝燉湯食譜：阿膠紅棗烏雞湯

材料：阿膠、紅棗、烏雞、蔥姜、党參、枸杞、鹽。

做法：烏雞切塊，姜切片備用；鍋里水燒開，烏雞塊入鍋汆燙撈出，放入到瓦罐中，加入党參、紅棗、清水；鍋里加油，下入蔥姜炒香，也加入到瓦罐中一起燉制1個半小時；最後加入阿膠、枸杞用小火燉制10分鐘。調入鹽即可。

功效：養肝、益氣、補血、滋陰。適合經期補血養腎；熬夜養肝血；經常開車要好養肝血；打牌、電腦族用眼時間長養肝血；氣血不足臉色不夠紅潤等人群。

8、養肝燉湯食譜：豬肝枸杞子湯的做法

用料：豬肝100克，枸杞子50克。

製法：豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。

功用：能補肝、養血、明目。