嫩滑花蛤蒸蛋的做法

我家小朋友很喜歡吃蒸蛋，雞蛋營養價值豐富，有益於身體發育。這款蒸蛋很嫩滑，口感也是棒棒噠，加了花蛤更鮮美女兒更喜歡吃。想做出嫩滑的蒸蛋也是有技巧的哦，喜歡的親跟著婧妞做起來吧

By 婧妞美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 2個
• 花蛤 8個
• 鹽 少許
• 生抽 少許
• 香油 少許

做法步驟

1、食材準備：草雞蛋2個、蔥葉

2、花蛤提前吐沙（加少許油、鹽更易吐沙

3、放鍋里煮至花蛤張開

4、雞蛋2個打散加少許鹽（一歲以下寶寶不需要加鹽）

5、雞蛋2個打散加少許鹽（一歲以下寶寶不需要加鹽）

6、雞蛋液攪打均勻

7、準備1.5倍溫開水

8、充分攪打1-2分鐘，有密集蛋泡如圖狀態

9、記住：要想做出嫩滑的水蒸蛋必須用麵粉篩過濾2次會更嫩滑哦

10、擺上花蛤（蒸碗用淺碗最佳哦）用保鮮膜蓋好，牙籤在保鮮膜上扎5-6個孔

11、放蒸汽爐蒸架上（木有蒸汽爐用蒸鍋一樣）

12、按蒸蛋鍵倒計時13分鐘即可

13、時間到，超級嫩滑的花蛤蒸蛋就完成了，淋上生抽，香油，撒上蔥花，就可以享用嘍，特別嫩滑，又鮮美

小貼士

溫馨提醒⚠️： 雞蛋嫩滑小技巧：1:建議要用溫開水攪打，而且溫開水是雞蛋液的1.5倍或者2倍。2:必須過篩口感細膩更嫩滑。3:碗沒有蓋子要用保鮮膜蓋一下，用牙籤扎幾個孔。4:做花蛤蒸蛋建議用淺的碗更好哦。5:沒有蒸汽爐用蒸鍋代替蒸10-15分鐘左右

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