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9道山藥的私房做法,每一道都值得一試!

9道山藥的私房做法,每一道都值得一試!

1.山藥玉米粒炒雞丁

主料

山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)

調料

豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)

做法:

1.把材料準備好。

2.雞胸肉洗凈,去皮,切丁,並加入小許食用油拌勻。

3.玉米洗乾淨,掰出玉米粒。

4.山藥去皮切成小粒,並用小許清水泡浸以防變黑。

5.熱鍋下油,油燒至六成熱時,加入雞丁。

6.炒至變色后加入1茶匙砂糖,拌炒均勻。

7.加入1茶匙豆瓣醬,翻炒均勻。

8.加入山藥丁和玉米粒,繼續翻炒,炒至均勻,加入小許清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火。

9.煮至收汁,即可裝碟。

10.裹著汁的山藥雞丁,味道更香濃。

11.香噴噴,營養又健康。

2.糖桂花紫薯山藥糕

用料:

鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

步驟:

1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。

2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋,用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後桿成有厚度的餅狀。

4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

5.最後裝盤成型。

6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下,加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

3.椰汁蒸山藥

材料:

山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步驟:

1.枸杞用水泡一下。

2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。

3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

4.裝盤后撒白砂糖。

4.山藥炒腊味

材料:

臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

步驟

1.山藥去皮后,切片備用。

2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

3.臘腸提前蒸熟備用。

4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。

5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。

6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調味。

5山藥枸杞煲羊排

材料:

羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿蔔100g、大蔥、薑片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉

步驟:

1.將羊排剁成小塊;胡蘿蔔切滾刀塊;山藥去皮切滾刀塊后泡水

2.將羊排小塊入冷水鍋中,汆燙去浮沫后撈出

3.另起鍋加入開水,下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒,大火燒開后小火慢煲40分鐘

4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽,繼續煲15分鐘

5.最後加入枸杞5分鐘後起鍋,撒上少許胡椒粉即可

6、香菇山藥炒肉片

用料:

山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜

步驟

1.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。

3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關火。

7.清蒸山藥肉丸

材料:

豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉

步驟

1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。

2.加山藥剁碎。

3.加入鹽,醬油,胡椒粉,蛋清,木薯粉徹底攪拌到有粘性。

4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。

5.胡蘿蔔切片墊底,放上肉丸,上鍋蒸20-30分鐘,壓力鍋10分鐘。

8.清炒山藥片

材料:

山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒

步驟

1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。

2.生薑切細絲,大蒜切薄片。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽,去筋后切小片。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水后,撈出備用。

7.鍋里坐油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山藥片,烹入白醋。

10.加適量精鹽后,大火翻炒均勻即可出鍋。

9.紅燒肉燉山藥

材料:

五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

步驟

1.將五花肉和后尖肉洗凈,切塊。

2.山藥洗凈去皮,切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下,撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒,繼續煸炒至出香味,肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火,煸炒至上糖色。

8.烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘。

10.加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘,轉中火燒至湯汁濃縮即可。

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