迷信胎盤滋補新生兒險送命

某高校附屬醫院的新生兒重症監護病房（NICU）收到一名呼吸窘迫的新生兒，檢查發現是細菌感染。經過連續11天的抗生素治療，孩子康復出院，但令人意外的是，僅過了5天，孩子又因同樣原因入院。後來的調查發現，媽媽在吃一種「胎盤膠囊」，而膠囊里檢測到了同樣的細菌。絲毫不讓人意外的是，調查人員在媽媽身體里也發現了這個細菌。原來，媽媽產後將自己的胎盤交給一家專門做胎盤膠囊的公司，而該公司在製作膠囊的時候並沒有檢測細菌。

2000年左右，歐美國家興起食用胎盤的風潮並很快傳入國內。國內一些地方出現「胎盤宴」，即以胎盤為食材的菜。媒體報道后，胎盤買賣帶來的倫理及安全風險引起政府高度關注。2005年，原衛生部明確指出胎盤歸產婦所有，產婦放棄或者捐獻胎盤的，可以由醫療機構處置，任何單位和個人不得買賣胎盤。如果胎盤可能造成傳染病傳播的，醫療機構應當及時告知產婦，按照《傳染病防治法》《醫療廢物管理條例》的有關規定進行消毒處理，並按照醫療廢物進行處置。此外，2015版《藥典》也已將紫河車及其中成藥全部剔除。

有觀點認為，胎盤是胎兒的天然屏障，它會阻攔污染物。不過，並沒有研究證據表明它真的會有很多重金屬或其他有毒物質。胎盤比較明確的健康風險主要來自細菌和病毒。胎盤可以攜帶的有害微生物包括，李斯特菌、肝炎病毒、梅毒螺旋體、艾滋病病毒、麻疹病毒、皰疹病毒、萊姆病螺旋體等，其中有一些可能通過食用或接觸導致感染。雖然高溫處理可以殺死微生物，但溫度不夠或加熱時間太短都有可能導致微生物僥倖逃脫。此外，有些人覺得高溫會破壞活性物質，因此採用低溫凍乾的方式生產胎盤粉，有可能給微生物留下活口。

雖然胎盤入葯歷史悠久，但均未經過嚴謹的科學驗證，因此其功效並不確切。一些古代名醫甚至明確記載「吃了沒用」，比如明代溫補學派代表人物張景岳。20世紀50年代有一項關於食用胎盤促泌乳的研究，發現胎盤確實有助於泌乳。這是截至目前唯一一個拿得出手的研究，可惜由於年代久遠，且研究設計存在重大缺陷，統計方法也不符合現代規範，因此結論並不被科學界普遍接受。現在多數科學家的觀點是，胎盤和普通的肉沒有太大差異，主要是提供蛋白質等常規營養。胎盤所含有的活性物質要麼含量太少，要麼會在炮製或消化過程中降解，並不具備神奇的功效。

文/食品科學技術學會青年委員會

副主任委員 鍾凱

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