糖友們如何正確吃雞蛋，看完你就懂了！

大家都知道，蛋類都含有極其豐富的營養價值，蛋類含有蛋白質大概為12%，其中氨基酸構成與人體需要比較接近；脂肪的含量大約為10%到15%，蛋黃中，含有大量的膽固醇，而蛋清幾乎不含有膽固醇。蛋中，含有的維生素、礦物質也是十分豐富的，所以多吃蛋對我們是很有好處的。

雖然蛋類的營養價值非常高，可是蛋黃中，含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，一旦攝入太多，就會對心腦血管有害。

而糖尿病患者一旦攝入過多，就會容易引起高血脂和冠心病，根據糖尿病防治指南建議糖尿病患者攝入的膽固醇，每天不要超過300毫克，而一個雞蛋，大概就是300毫克的膽固醇，如果伴有血脂異常的糖友，就要更加減少攝入量了。

身為吃貨的人應該知道雞蛋的做法很多，如：煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、西紅柿雞蛋、雞蛋面等等，然而，雞蛋不能做太長時間，因為高溫會破環營養素，增加脂肪的攝入，所以，糖友們煮雞蛋的應該把雞蛋煮到蛋清凝固后，蛋黃處於半凝固的狀態吃是最好的。

蛋是一個有生命體的物質，所以它也需要通過氣孔來呼吸，如果我們長時間保存在一些如大蒜、蔥等異味重的食物一起，就會影響蛋的味道，所以最好不好與其他食物一起放。如果用水洗過的雞蛋，就不適合保存，雞蛋表面的膠狀物質被沖洗掉后，就會容易讓細菌侵入，從而使雞蛋變壞。