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2021/12/25
每次在早餐店看到菜包、豆沙包、冬粉包和大肉包時，事兒哥都會毫無猶豫的選擇大肉包！
更是對和肉餡相連、沾滿肉汁的那部分面，愛不釋手。
對於大肉包子，我們都是真愛黨！
童鞋們一口氣買來26款大肉包子，差不多南京出名的肉包子都吃到了！撐爆9個測評員的胃，只為告訴你：南京到底哪家包子好吃！所有的包子一排上桌，畫風是這樣的。形狀、大小、褶皺，差別還是很大的。於是，我們拿出最專業的吃貨精神，一個一個過秤。
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南京市面上的大肉包子，普遍價格在兩元左右。3元及3元以上的價格屬於非主流。此表格最後一列數據是1塊錢能買到的克數。重量價格比越高的當然就越划算。對於吃貨來說，這不是重點，重點是口味。我懂！
預警：有長文閱讀障礙的直接拉到文尾
打分項包括（每項1-10分）
大小、麵皮、肉餡、調味、
肉汁等方面
......
評測結果（每項1-10分）
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試吃，然後填評分表，這是每個試吃員的宿命。吃完26種肉包子，不僅胃炸裂了，而且滿身的肉包子味兒，趙又廷來德基我都沒敢去看，怕熏到他。萬幸，來的不是彭於晏……
1中央飯店大肉包
6元一個的價格堪稱南京大肉包界的「貴族」。下午三點去買包子被告知4點半才開始營業。中央飯店沒有外賣窗口，大肉包只能在營業時間才能買到。為了買這個包子，我傻等了1個半小時……
中央飯店的大肉包每一口都帶有濃濃的蔥味。感覺肉餡中，蔥佔比在20%以上。
麵皮：很薄，有韌性。
肉餡：蔥多，瘦肉比例高。
肉汁：擠一擠還是有的。
價格：6元/個
地址：中山東路237號
2三六九餐館大肉包
三六九的大肉包是26個肉包子里最重的。一個包子173.2g，放到秤上，立刻爆秤！所有測評員都滿懷期待地等著吃，然而，切開的那一瞬間，所有人都笑了……店家，你確定不是在逗我嗎？
麵皮：非常厚，有點像饅頭。
肉餡：不想評價了，你們看圖就能感受到我崩潰的內心了……
肉汁：不多。
價格：3元/個
3掰開金陵飯店大肉包后，小夥伴們就嚶嚶嚶地哭起來了！這就是排了整整一個小時，買回來的嗎？氣哭了，肉餡太小！確定不是夾心饅頭？
麵皮：非常厚，第一口很有可能咬不到肉。
肉餡：偏甜，有很濃的料酒味。
肉汁：幾乎沒有。
價格：4.5元/個
4中山大廈大肉包
價格3元，也算是大肉包界的小「貴族」了。具體口感如何，這裡先不表，後面會細說。
價格：3元/個
地址：中山路200號
1蘇果超市的大肉包買到手時居然是冷，皮有點硬，肉餡有一股鹹肉味！真的難以理解。
麵皮：又厚又硬。
肉餡：無法解釋的鹹肉味。
肉汁：幾乎沒有。
價格：1.8元/個
2很霸氣的名字，但包子的個頭不大，肉餡的味道很奇特，一股很重很重的料酒味。
麵皮：很薄。
肉餡：香味很奇特，料酒很重。
肉汁：很少。
價格：1.5元/個
3皮不算厚，一口也能咬到肉，但是肉餡的味道難以形容。
麵皮：厚度中等。
肉餡：香味很奇特，大概是做餡料的時候，把能用上的調味料都用了吧。
肉汁：幾乎沒有。
價格：1.5元/個
1金太隆大肉包
不確定肉餡里有沒有放麻油，反正吃起來一股很濃的麻油味。屬於兩級評價，愛麻油的說好吃。不愛麻油的一口都不能忍。
麵皮：厚度中等。
肉餡：麻油味很重，口感比較清爽。
肉汁：不多。
價格：2.5元/個
2老盛昌大肉包
老盛昌的大肉包吃起來感覺肥肉的比例偏高，口味調地很甜，偏蘇式的口感，有點肥膩。
麵皮：很薄。
肉餡：偏甜，沒有醬油味，口感有點肥膩。
肉汁：很多。
價格：2元/個
地址：文昌巷90號
3麵皮：厚度適中，很鬆軟。
肉餡：不僅有麻油味，而且是甜口，但是不會太膩。
肉汁：不多。
價格：2元/個
1炒螺螄的大肉包，能吃到一顆顆螺獅肉，肉餡的鮮味很明顯，調味不算重口。在肉餡里吃到螺螄的心情，就像在餃子里吃到硬幣。
麵皮：氣孔多，很鬆軟，厚度中等。
肉餡：螺螄肉有嚼勁，豬肉緊實，蔥呈翠綠色，一看就很新鮮。
肉汁：沒有到爆汁的程度，肉餡能擠出肉汁。
價格：2元/個
2價格3元，也算是大肉包界的小「貴族」了，價格較高的幾個大肉包中，中山大廈的評價很高。皮薄餡大，味道均勻，帶肉汁的皮特別香。最重要的是沒有那種厚重的肉包子味兒，算是大肉包界的小清新了。
麵皮：鬆軟，口感糯糯的。
肉餡：實在且勁道，調味不錯，但醬油略多。
肉汁：浸入麵皮里，特別香。
價格：3元/個
地址：中山路200號
測評中肉汁最多的大肉包，肉汁多到溢出麵皮，有種想要只吃皮不吃餡兒的衝動……好在肉餡也不差，肉質緊實有彈性，調味鹹淡適中。
麵皮：氣孔多而小，比較有韌勁。
肉餡：很緊實，有種在吃火腿腸的感覺。
肉汁：非常非常多。
4總體感覺就像是被麵糰包裹的獅子頭。第一口吃不出來什麼肉味，就感覺滑滑的，第二口很明確知道這是肉，剁成小顆粒的肉，湯汁吸得飽飽的，第三口，根本停不下來。
麵皮：皮薄、鬆軟，有點像麵包。
肉餡：肥瘦均勻，口感嫩滑，和揚州獅子頭很像，調味偏甜。
肉汁：很多，每一口咬下去都能感受到。
價格：2元/個
地址：珠江路溫莎對面
文 | 南京消費研究小組
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