家庭煮婦必學的一道家常菜，做法簡單，超級下飯

胃口不好的時候就想起這道菜了：螞蟻上樹，又叫肉末粉條。是四川重慶地區名菜，做好了之後，這道菜口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味，非常下飯。搭配米飯吃絕對米飯一掃而光，可以說是米飯中的殺手菜。今天把這道菜的做法分享給大家，一起學習一下吧

螞蟻上樹家常做法

1、冬粉提前充分泡軟；

2、蔥姜蒜切末；

3、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；

4、辣豆瓣醬剁碎；

5、雞汁加入清水稀釋備用；

6、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末；

7、下入肉末煸炒至變色；

8、烹入料酒，煸炒均勻；

9、撈出泡軟的冬粉，加入鍋中；

10、翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻；

11、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；

12、大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊；

13、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；

14、最後加入青紅椒和香蔥葉，關火，即可。

美食貼士：

1、冬粉一定要提前充分泡軟，不然就要在燉煮時多加水；

2、不要放鹽了，豆瓣醬和雞汁都咸，用清水稀釋雞汁也是這個原因；

3、蒸上一大鍋米飯，別看菜分量不多，米飯少了可不夠吃。