南瓜這樣做著吃,才稱得上色香味俱全!

2017/08/14

南瓜球

原料:南瓜,白面,糯米面,麵包糠。

做法:

1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一點白面和好。

2.面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。

3.南瓜團小球,在麵包糠里軲轆轆,就可以了。

4.入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。

南瓜蒸蛋

原料:南瓜,雞蛋,白糖

做法:

1.小南瓜洗凈,沿頂部1/3處切開,頂部做蓋子,餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)后,入鍋蒸至八、九分熟。

2.雞蛋打散,加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后,攪勻。

3.將攪好的蛋液倒入南瓜盅里。

4.南瓜盅用保鮮膜封口后,和南瓜蓋一起入鍋蒸,大火8--10分鐘即可。

瑤柱百合瓜

原料:南瓜150克,百合100克,已發瑤柱70克,小蔥度10克,大刀花3克

調料:鹽2克,味精3克,雞粉1克,白糖1克,色拉油50克,炸雞油5克

做法:

1、南瓜切成4厘米長工凌形,百合剝成片、瑤柱發好剝成絲

2、將南瓜、百合飛水(八成熟),瑤柱飛水瀝干另外放好(備用)

3、起油鍋放入調料、南瓜片、百合片,炒勻到剛熟,勾芡,盛入盤內撒上瑤柱即

南瓜餅

原料:南瓜、糯米粉、白糖

做法:

1. 南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鐘蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,拌入適量白糖。

2. 南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉,如果麵糰太干可加少量清水,和成南瓜麵糰。

3. 把麵糰分成若干小塊,揉圓,壓扁,用心形模具壓刻出心形。

4. 平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

南瓜八寶飯

原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法:

1.將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,

2.然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,

3.再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

蚝油燜南瓜

原料:老南瓜250克,海天蚝油1大匙,細鹽1小撮(1/8小匙),沙拉油1大匙,大蒜4瓣。

做法:

1.將老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方塊,大蒜去皮剁成蓉

2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內,加入蚝油,鹽,沙拉油拌勻

3.蓋上玻璃碗蓋,大火叮5分鐘即可。(不蓋會水份流失)

椒鹽南瓜條

原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法:

1.將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2.將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的麵糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。

3.將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。

南瓜臘腸飯

原料:大米200g臘腸400g南瓜350g杏鮑菇300g姜10g鹽2g胡椒粉2g生抽20ml

做法:

1.臘腸切丁,姜剁成姜茸,大米洗凈提前浸泡,浸泡1小時

2.杏鮑菇切丁,南瓜削皮后切丁,炒鍋燒熱油,爆香姜茸,放入臘腸翻炒

3.放入杏鮑菇丁翻炒;再放入南瓜丁,翻炒

4.大米倒出浸泡水,加入炒鍋里的所有食材,放鹽、生抽和胡椒粉拌勻,加入沒過食材的水量

5.用電飯煲的煮飯功能煮飯,電飯鍋工作完畢,香噴噴的南瓜臘腸飯就做好了,盛出用蔥花點綴即可。

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